Салат Дунайский на зиму (от Любы)

Решила выложить рецептик. Сейчас как раз собирают морковь.  

Нам понадобится:

Морковь-1 кг.

Помидоры - 0,5 кг

Лук репка - 0,5 кг

Сах. песок - 0,5 стакана.

1/4 стакана уксуса

1 стакана под. масла

Болгарский перец - 0,5 кг.

Соль - 1 столовая ложка

Приготовление :

Морковь через крупную терку,лук-полукольцами.  Помидоры и перец режем произвольно.  Всё перемешиваем, добавляем масло,сахар, соль.  Доводим до кипения и тушим на медленном огне 20 минут. Раскладываем в подготовленные банки. Пастеризуем 10 минут(поллитровые) и закатываем

И пусть вас не пугает колличество соли и сахара, в готовом виде всё идеально по вкусу.     Я помню когда в первый раз сама делала этот салат, то муж ворчал.:"Что за такое морковное и сладкое- есть не БУДУ"  А теперь :"Мой салатик делать бууудеееш?".

Рецеп салата дала коллега по работе Светлана Усова.  Сколько лет прошло, а до сих пор с теплотой и благодарностью вспоминаю.На салат увожу всю некондицию (особенно морковка - мелкая, кривая. Чистить не очень, но и выбросить не могу - всё лето лелеяла).

Приятного аппетита !

Опубликовала Любовь Копотева (копотева)