Салат с хрустинкой на зиму
22.09.2019 14 433 0

Салат с хрустинкой на зиму "Дары осени" - 2 рецепта

Заготовки на зиму
В закладки

1:502

 

1:507

Овощи в этом салате получаются почти как свежие, даже с небольшой хрустинкой. Сок прозрачный. Пропорции овощей можно менять по своему вкусу, главное, чтобы общее количество было 6 кг.

1:842

Салат "Дары осени"


Ингредиенты:
Помидор — 1,5 кг
Огурец — 1,5 кг
Перец сладкий желтый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Соль — 7 ч. л.
Сахар — 20 ч. л.
Уксус — 10 ст. л.
Масло подсолнечное — 30 ст. л.

Приготовление:
Помидоры и огурцы моем. Морковь и лук чистим. Перец моем, удаляем плодоножки и семена.

Режем овощи как на салат, морковь трем на терке. Смешиваем все овощи, добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем минимум на 30 минут для того, чтобы овощи пустили сок, примерно 1 час.

Затем, перемешиваем еще раз салат, раскладываем по банкам и разливаем образовавшийся сок. С этого количества продуктов у меня получилось две 2-х литровых банки, одна 1,5 литровая и одна литровая. Обычно, предпочитаю салаты заготавливать в полулитровые баночки (но в этом году что-то я размахнулась с заготовками и они у меня неожиданно закончились, и тогда выход будет, исходя из опыта, примерно 12 баночек.

Стерилизуем салат 0,5 л - 15 минут. 1 л банки - 30 минут. 2 л банки - 1 час
Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

1:2785



 

1:4

Ассорти с зелеными помидорами

 

1:73

2:577

 

2:582

Нам понадобится.
Помидор (зеленых дольками) — 3 кг
Морковь (стакан тертой моркови (крупная терка)) — 100 г
Свекла (стакан тертой свеклы) — 100 г
Петрушка (измельчить) — 50 г
Укроп (измельчить) — 50 г
Чеснок (через чеснокодавку) — 100 г
Перец болгарский    (измельчить) — 100 г
Яблоко (разрезать на 4 дольки) — 3 шт

2:1142

 

2:1147

Продукты для рассола:

2:1193

Соль — 100 г
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 100 г
Масло подсолнечное — 100 г
Вода (1,5л) — 1500 мл
Перец чили (небольшой стручок) — 1 зуб.
Перец душистый — 4 шт
Перец белый (или горький черный горошками) — 4 шт

2:1545



 

2:4

Приготовление:
Натереть морковь и свеклу, зелень нарубить, измельчить перец болгарский, чеснок через чесночницу.
Помидоры и яблоки порезать дольками.
Закладываем в банки слоями.

2:340

 

2:345

Делаем рассол.

2:378

 

2:383

Заливаем кипящим рассолом продукты, добавить 3 таблетки аспирина (для быстрого брожения). Можно и без него. Даем постоять 2-3 дня. Пробу снимаем и делимся впечатлениями.

2:690

 

2:695

А если на зиму консервировать без аспирина, то рассол слить с банок, прокипятить+ стерильные банки, залить кипящим рассолом и закатать крышками. Уверена, что понравится всем, кто попробует.

2:1042

 

2:1047
Салат «кубанский» на зиму.
Салат «кубанский» на зиму.
Салат «кубанский» на зиму.
07.08.16 Заготовки на зиму
"Так готовит моя мама, наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы. Еще один рецепт из детства. Сколько помню себя, помню
Кабачки по-корейски на зиму
Кабачки по-корейски на зиму
Кабачки по-корейски на зиму
21.07.16 Заготовки на зиму
  Кабачки по-корейски - это вкусный салат из маринованных кабачков с морковью и перцем. Так же, как и другие овощи, кабачки по-корейски готовятся с пряностями, в
Салат «Лето»
Салат «Лето»
Салат «Лето»
22.06.16 Заготовки на зиму
  Этот салат осилит даже тот, кто никогда не консервировал овощи...   Необходимо (вес овощей дан после очистки от всего лишнего): Капуста — 0,5 кг

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать