Как из мойвы сделать изысканный анчоус!
04.04.2016 2 692 0

Как из мойвы сделать изысканный анчоус!

Рыба
В закладки

original.jpg#20910060446

1:505

 

1:515

Ну во что может превратиться мойва ?

1:584

В колыбельную для кошки? В праздник души для сороки? В мучение для домохозяйки? А вот и нет.

1:752

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.

1:974

 

1:984

Берем мойву…

1:1019

 

1:1029

Мойва, между прочим, морская рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

1:1695



 

1:9

Захватывающе?

1:40

 

1:50

Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость.

1:329

Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно.

1:449

Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое).

1:617

Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем.

1:770

 

1:780

Готовим заливку:

1:816

 

1:826

три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке. 

1:1472

 

1:1482

Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем.

1:1605



Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку.

1:234

 

1:244

Можно есть.

1:270

Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю.

1:385

Но вы съедите его гораздо раньше:

1:449

На бутербродах (поджаренный хлеб, кусочек сливочного масла, ломтик огурца, пластинка мойвоанчоуса);
В рулетиках (оливка, завернутая в мойвоанчоус и приколотая шпажкой);
С картошечкой (лук, между прочим, едва ли не вкуснее мойвоанчоуса);
В салате (любом, куда по рецепту нужны анчоусы).

1:970

 

1:980

big.jpeg#20571637034

2:1485

 

2:1495

Приятного аппетита!

2:1537



 

2:9

Автор  Наталья Никандрова

2:67

 

2:80
Что можно приготовить из рыбы? (4 рецепта)
  Мелочь в кляре (Одесская кухня)   Продают свежую рыбку, сардельку. Еще продают анчоус. Она блестит и переливается на солнышке. Вот утром идешь на базар,
Фаршированная скумбрия с желатином
  Этим прекрасным рецептом со мной поделилась знакомая, я попробовала приготовить и у меня все получилось. Теперь выкладываю вам для ознакомления и дальнейшего
Форель мало поймать, нужно приготовить!
Во многих регионах страны сейчас можно приобрести красную рыбу в питомниках, у рыбаков, и даже поймать самому. С последним бывают проблемы – дело не простое. Нужен

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать