Черная смородина — копилка витаминов и лекарство!

Черная смородина есть на каждом дачном участке. Откуда пошла такая традиция и в чем секрет популярности черной смородины? Кроме прекрасных вкусовых качеств, благодаря которым из этих ягод получаются очень вкусные варенье и желе, черная смородина обладает неоценимыми лечебными свойствами.

Ароматные почки являются источником эфирных масел , а также вяжущих и антисептических веществ. Можно делать отвары из листьев, ведь они содержат аскорбиновую кислоту и фитонциды, которые по праву называют природными антибиотиками.

Ягоды также содержат аскорбиновую кислоту, а кроме нее — кислоты винную, фосфорную, янтарную, лимонную, яблочную, салициловую, никотиновую, а также целый набор микроэлементов. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в сухом.

Черная смородина занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С. В ней содержатся витамины В1, РР, каротин, калий, железо, и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16%).

Бесспорно, ягоды полезны для человеческого организма. Но свойства черной смородины по концентрации полезных веществ превосходят другие культуры. В смороде минералов и витамин намного больше чем в других ягодах.

Черную смородину полезно употреблять пожилым людям для профилактики болезни Альцгеймера и ослабления умственной деятельности. Употребление этой ягоды препятствует заболеваниям сосудов и сердца. Снижает вероятность образования раковой опухоли.

Ягоды смородины являются профилактикой диабета. Они помогают сохранить зрение в любом возрасте, лечить болезни дыхательных путей и печени. В ягодах содержаться антиоксиданты, которые замедляют старение.

Доказано что свойства черной смородины усиливаются с увеличением интенсивности окраски ягод.

1. При простуде, кашле, как потогонное и противовоспалительное средство: 1 ст. ложку ягод залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1-2 часа. Процедить. Принимать по 1-2 стакана 3-4 раза в день. Или: молодые веточки черной смородины мелко нарезать и отварить 7-10 мин. в воде. Пить как чай.

2. Мочегонное при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите: 5-6 ст. ложек измельченных листьев залить 1 л кипятка и настаивать в тепле не менее 1 часа. Принимать по 1 стакану 5-6 раз в день, можно добавить сахар или мед.

3. При болях в суставах: 1 ст. ложку измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4-5 раз в день.

4. Свежий сок черной смородины употребляется при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, - по 10-20 грамм 3 раза в день перед едой. Чудодейственными свойствами обладает сок черной смородины в сочетании с медом. При пониженной кислотности желудочного сока, нарушении обмена веществ, болезнях печени.

5. Плоды смородины, смешанные с сахаром в соотношении 1:2, полезны для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Принимать с водой в день 1-3 ст. ложки перетертой смородины (не больше!).

6. При почечнокаменной болезни необходимо выпивать каждый день несколько стаканов отвара из листьев. Такой отвар помогает также при различных видах кожных заболеваний, например, при угревой сыпи. Как видим, уникальные качества черной смородины по праву оценены и полностью оправданны.

Черная смородина не только — копилка витаминов и лекарство, а ещё очень вкусная. Из неё можно приготовить множество десертов и разных вкусностей.

 

3:787

Мусс с черной смородиной.

 

3:841

4:1345

 

4:1350

Что нужно:

цедра и сок 1 лимона

4:1409

свежая черная смородина – 350 г

4:1467

сахар – 85 г

4:1490

желатин – 10 г

4:1517

Для мусса:

желатин – 15 г

4:47

молоко – 450 мл

4:75

сахар – 200 г

4:99

сок апельсиновый – 200 мл

4:146

сливки жирностью 35% – 400 мл

4:197

желтки – 5 шт.

4:224

 

4:229

Что делать:

 

4:257

 

5:764

шаг 1

 

5:780

Смородину вымыть, поместить в миску и слегка раздавить. С лимона снять мелкой теркой цедру, из мякоти отжать сок. Добавить к смородине сахар, сок и цедру лимона и 3 ст. л. кипяченой воды. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч., а лучше на ночь.

 

5:1278

 

 

6:1789

шаг 2

 

6:15

Приготовить мусс. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды. Желтки взбить с сахаром до однородности.

 

6:247

 

7:756

шаг 3

 

7:772

Молоко вскипятить, дать немного остыть и, интенсивно размешивая, добавить в желтковую смесь. Поставить на минимальный огонь и готовить, постоянно помешивая и не доводя до кипения, 3 мин. Снять с огня.

 

7:1142

 

8:1649

шаг 4

 

8:15

Добавить разбухший желатин, тщательно перемешать его до полного растворения. Затем протереть смесь через мелкое сито.

 

8:240

 

9:749

шаг 5

 

9:765

Добавить апельсиновый сок, перемешать и поставить в холодильник на 40 мин. Периодически перемешивать.

 

9:958

шаг 6

 

9:974

Желатин для смородины замочить в теплой кипяченой воде. Из миски со смородиной аккуратно слить в сотейник сок. Добавить набухший желатин, поставить на небольшой огонь и готовить, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Вернуть сок с желатином в миску со смородиной и поставить в холодильник.
Взбить сливки в плотную пену, добавить к молочному муссу и осторожно перемешать. Вернуть в холодильник. Разложить слоями мусс и ягодную смесь в широкие бокалы, накрыть и поставить на 4 ч в холодильник. Перед подачей украсить ягодами смородины.

 

9:1987