Нежные котлеты из пшена
Рецепт этих котлеток великолепно впишется в меню соблюдающих пост или вегетарианцев. Котлеты получаются очень ароматные, вкусные, с хрустящей корочкой и могут выступать полноценным обедом или ужином для всей семьи.
Ингредиенты для «Нежные котлеты из пшена»:
- Пшено (Мистраль) — 200 г
- Вода (горячая) — 550 мл
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Специи (соль, чёрный перец) — по вкусу
- Коренья (сушеные, измельчённые - морковь, пастернак, сельдерей, петрушка + соль, куркума)
- Масло подсолнечное — 35 мл
Приготовление:
:
Пшено Мистраль.
Пшено промыть под проточной водой.
Залить горячей водой и варить 15 минут.
Оставить его под крышкой.
Измельчите в измельчителе лук и морковь.
Обжарьте в разогретой сковороде в большом количестве подсолнечного масла до прозрачности лука.
Насыпьте в вареное пшено сушеные, солёные с добавлением куркумы и измельчённые коренья.
Добавьте соль и перец и пассированные лук и морковь.
Перемешайте, чтобы не было комочков.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. На одну котлету - полторы ложки пшённого фарша. Получится около 20 штук.
Обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
Можно запечь такие котлетки в духовке при t 200 градусов в течение 15 минут.
Жареные и запечённые котлеты одинаково сочные и вкусные. Сочность им даёт подсолнечное масло. С котлетами можно подать свежие или маринованные овощи и побольше зелени.
