Постный пирог с рыбой - пошаговый рецепт + видео
Предлагаем вам испечь в Лазареву субботу вкуснейший постный пирог с рыбой. Тесто готовится очень легко. Его не нужно вымешивать. А сам пирог получается необыкновенно вкусный. Он хорош и в теплом, и в холодном виде. Такой пирог можно готовить и в обычные дни, и в дни Поста. Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты
Для начинки:
- рыба (у меня горбуша) — 500 г,
- лук — 1 шт. средняя (100 г),
- морковь — 1 шт. небольшая (100 г),
- укроп — небольшой пучок,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- растительное масло (для обжарки) — немного,
Для теста:
- мука — 1 и 2/3 ст. (250 г),
- вода тёплая — 1 ст. (250 мл),
- соль — 1/2 ч.л. (3 г),
- сахар — 1 ч.л. с большой горкой (10 г),
- дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л. с горочкой (5 г),
- растительное масло (для теста) — 3 ст.л.
Приготовление
Рыбу помыть, почистить, порезать на куски и отварить до готовности.
Готовую рыбу выложить на тарелку, остудить, перебрать, удалить кости и поделить на мелкие кусочки.
В сковороду налить немного растительного масла.
Выложить нарезанный молодой или зелёный лук.
Выложить натёртую морковь.
Овощи обжарить до мягкости.
Готовые овощи убрать с плиты, добавить к ним рыбу, посолить, поперчить.
Добавить мелко порезанную зелень.
Все хорошо перемешать и попробовать на вкус. Если не хватает специй, то добавить.
В миску для теста вылить тёплую воду, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло.
Просеять муку.
Замесить мягкое тесто, как на оладьи.
Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма на 30-40 минут.
Поднявшееся тесто хорошо перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом.
Размеры формы 17 см*24 см*5 см (ш*д*г).
Вылить в форму половину теста.
Распределить по тесту начинку.
Аккуратно вылить оставшуюся половину теста в форму и растянуть ложкой так, чтобы вся начинка была покрыта тестом.
Выпекать в разогретой до 170-180° С духовке около 1 часа. Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовый пирог остудить на решётке до полного остывания, затем нарезать.
Приятного аппетита!
Смотрите видео рецепт приготовления
