Постные тефтели в томатном соусе

Сытные и вкусные тефтели можно приготовить не только из мясного фарша, но и из чечевицы. Эта бобовая культура является богатым источником белка. Как и в классические мясные, в чечевичные тефтели нужно добить отварной рис — он поможет сделать блюдо более сбалансированным. При приготовлении фарша рекомендуем использовать красную или желтую чечевицу — эти сорта хорошо развариваются. На стол постные чечевичные тефтели подавайте с гарниром, легким салатом или как самостоятельное блюдо. 

Ингредиенты:

Чечевица - 170 г

Рис пропаренный - 110 г

Лук репчатый - 1. шт.

Морковь - 1 шт.

Раст. масло - 10 мл.

Вода - 500 мл.

Томатный соус - 450 мл.

Кукурузная мука - 2 ст. л.

Соль, зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Хорошо промытую чечевицу залейте водой и оставьте при комнатной температуре на 11–12 часов. По истечении этого времени жидкость слейте. Вымоченную чечевицу переложите в чашу блендера и измельчите до консистенции фарша. 

2. Рис сварите до полуготовности. Очищенные морковь и лук нарежьте на крупные кусочки произвольной формы. Их также отправьте в чашу блендера и измельчите.

3. В глубокой миске соедините чечевичный фарш, рис, измельченные овощи. Сюда же добавьте кукурузную муку. Посолите, перемешайте. Готовый фарш должен получиться достаточно густым. 

4. Сформируйте тефтели желаемого размера. На сковороду, смазанную растительным маслом, выложите тефтели, залейте их томатным соусом примерно до середины. Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на медленном огне 20–25 минут.

Ароматные постные тефтели перед подачей посыпьте зеленью.