Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Церковные посты / Выпечка. Тесто / Рыба

    Постные каши, пироги, блины, рыба - 19 рецептов

    8 567
     

    КАШКА РЫБНАЯ

    Свежую рыбу (соленые белужьи, осетровые или лососевые тушки) нарезать небольшими кусочками, удалить кости, сложить в кастрюлю, добавить нарезанный лук, соль, перец, залить водой и поставить варить. 
    Когда рыба сварится до полуготовности, засыпать гречневую крупу и доварить, следя за тем, чтобы из кашки не получилась размазня.

    1:1141

     

    1:1146

    2:1652



     

    ЛАПША ГРИБНАЯ

    Ингредиенты:
    250 мл муки, 100 мл воды, 2 ст. ложки горчичного масла, 1/2 ч. ложки соли, 6-7сухих грибов, 1 луковица, 1 корень петрушки.
     
    Приготовление      
    Муку высыпать на стол горкой, посредине сделать углубление, влить кипяченую воду, 1 ст. ложку горчичного масла, всыпать соль, замесить крутое тесто, раскатать тонкую лепешку, нарезать полосками шириной 5 см, сложить вместе и нашинковать. Сложить лапшу в решето и дать обсохнуть. 
    Тем временем приготовить грибной отвар из предварительно замоченных на ночь грибов, луковицы, корня петрушки. 
    В кипящий отвар опустить лапшу, добавить 1 столовую ложку горчичного масла и варить до готовности.
     
     

    РАССОЛЬНИК ПОСТНЫЙ ГРИБНОЙ

    Ингредиенты:
    100 г сушеных грибов,
    5 соленых огурцов,
    1 луковица,
    2 ст. ложки муки,
    1 корень петрушки,
    1 корень сельдерея,
    5 картофелин,
    2 ст. ложки перловой крупы,
    2 ст. ложки томата-пюре,
    5 ст. ложек растительного масла.
     
    Приготовление:
    Сварить бульон из сушеных грибов и измельченной кожицы, снятой с соленых огурцов. 
    Готовые грибы вынуть, нашинковать, обжарить в растительном масле вместе с измельченным луком и снова опустить в бульон. 
    Добавить муку, смешанную с 2 ст. ложками растительного масла, нарезанные корень петрушки, корень сельдерея, мякоть соленых огурцов, картофель, перловую крупу, при желании — томат-пюре, соль и огуречный рассол — по вкусу, сварить до готовности и подать.

     

    3:3064



    КАША РИСОВО-ОВСЯНАЯ РАССЫПЧАТАЯ

    Ингредиенты:
    1,5 стакана риса, 3/4 стакана овса, 700 мл воды, 2 ч. ложки соли,1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 4-5 ст. ложек подсолнечного масла, 1 ст. ложка укропа, соль.
     
    Приготовление      
    Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем засыпать рисово-овсяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил (этим способом можно готовить только в плотно закрытой посуде). 
    Держать крупу на сильном огне в течение 12 минут, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-8 минут, после чего снять с огня, укутать чем-то теплым и лишь через 15-20 минут открыть крышку. 
    Готовую кашу заправить обжаренным в растительном масле луком, мелко нарезанным чесноком, укропом, солью и прогреть в сковороде на медленном огне в течение 3-4 минут.
     
     

    КАША ПО-МОНАСТЫРСКИ

    Ингредиенты:
    1/2 стакан перловой крупы,
    1 л воды,
    2 ст. ложки растительного масла,
    40-60 г изюма, соль по вкусу.
     
    Приготовление      
    Воду вскипятить, посолить, заложить промытую крупу и варить 40-50 минут на слабом огне. 
    Готовую кашу заправить маслом, перемешать, сверху посыпать изюмом.
     
     

    КАШИЦА ГОРОХОВАЯ С ГРЕЧКОЙ

    Ингредиенты:
    1/2 стакана лущеного гороха, 1,5 л воды, 1 стакан гречневого продела, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, соль по вкусу.
     
    Приготовление      
    Горох промыть, разварить в воде, ни в коем случае не подсаливая, и, когда вода на треть выпарится и горох будет почти готов, засыпать гречневый продел и варить его до готовности. 
    Готовую кашицу заправить мелко нарезанным луком, поджаренным в растительном масле, и посолить.
     

     

    5:3935



    КАПУСТА ТУШЕНАЯ

    Ингредиенты:
    1 кг квашеной капусты, 2 стакана воды, 1 луковица, 6 белых сухих грибов, 1/2 ч. ложки черного перца, 50 г растительного масла.
     
    Приготовление      
    Грибы промыть, размочить в холодной воде и нарезать или растереть сухими. Репчатый лук нарезать кольцами и слегка обжарить в растительном масле. 
    Все компоненты сложить в глиняную посуду, залить водой и поставить в духовку со средним жаром на 1 час, следя за тем, чтобы не убегало.
     
     

    ГОЛУБЦЫ ПОСТНЫЕ

    Кочан капусты отварить и разобрать на листья. Приготовить начинку. К отварному рису добавить обжаренные морковь, лук и зелень. 
    Завернуть начинку в капустные листья, обжарить и потушить в томатном соусе. Можно сделать иначе. 
    Кроме лука и моркови обжарить еще и очищенные яблоки, добавить к ним изюм, соль, сахар, перец по вкусу. Так же завернуть, обжарить, но тушить не в томатном соусе, а с яблочным соком.
     
     

    ПЕЛЬМЕНИ С РЕДЬКОЙ

    Ингредиенты:
    Для тести: 320 г пшеничной муки, 1 яйцо, 120 г воды, щепотка соли. 
    Для фарша: 450 г редьки, 50 г репчатого лука, 50 г растительного масла, соль. 
    Для посыпки: столовая ложка муки.
     
    Приготовление      
    Просеянную муку насыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, влить воду, соль и замесить крутое тесто. Готовое тесто закрыть крышкой и дать ему постоять полчаса. 
    Затем тесто разделить на куски, каждый кусок раскатать в тонкий пласт, нарезать на квадратики, разложить фарш и сформовать пельмени. 
    Приготовление фарша. Редьку очистить, натереть на терке, слегка спассеровать с маслом, добавить обжаренный лук, соль и хорошо перемешать. 
    Подготовленные пельмени отварить небольшими партиями в кипящей подсоленной воде (на 1 кг изделия 4 л воды и 1,5 ст. ложки соли). 
    Всплывшие пельмени вынуть шумовкой.

     

    7:4179

    8:503

     

    8:508

    РЫБА, ПРИПУЩЕННАЯ В РАССОЛЕ

    Ингредиенты:
    1,5 кг рыбы (осетра, трески, щуки, судака, хека и др.), 30 г лука, 30 г корня петрушки, 200 г моркови, 300 г соленых огурцов, 1,5 кг отварного картофеля, 100 г любого соуса, 50 г масла, зелень, лавровый лист, перец горошком, раковые шейки.
     
    Приготовление      
    Дно кастрюли смазать маслом, положить туда куски разделанной на филе рыбы, подлить рыбный бульон, сваренный из голов и плавников, так, чтобы он покрывал рыбу наполовину, добавить огуречный рассол, морковь, петрушку, соленые огурцы, нарезанные кружочками, лавровый лист и перец. 
    Посуду плотно закрыть и довести рыбу до готовности. 
    При подаче на стол выложить рыбу на блюдо, обложить ее припущенными овощами и солеными огурцами, полить соусом и гарнировать картофелем, зеленью и раковыми шейками (крабами или креветками).
     
     

    РЫБА ПО-РУССКИ

    Ингредиенты:
    500 г рыбы (щуки, трески, судака, минтая, хека, зубатки). 
    Для соуса: 20 г моркови, 20 г корня петрушки, 20 г грибов, 40 г соленых огурцов, 40 г оливок или маслин, 20 г репчатого лука, 40 г лимона, 75 г томатного соуса, зелень.
     
    Приготовление      
    Филе рыбы с кожей без костей припустить обычным способом (припущенная рыба вкуснее, чем отварная). 
    Морковь, корень петрушки мелко нарезать и припустить по отдельности. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и сварить. 
    Грибы белые или шампиньоны (свежие или сухие) отварить и нарезать ломтиками. Лук нашинковать полукольцами и ошпарить. Оливки отделить от рассола, удалить косточки. 
    Приготовление соуса. Все подготовленные продукты смешать, прогреть в подсоленном горячем бульоне и добавить горячий томатный соус. 
    Припущенную рыбу полить соусом, сверху положить кусочек лимона, посыпать зеленью.
     
    • Не нравится
    • +17
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Яйца маринованные  и фигурные для закусок и украшения блюд !

    Яйца маринованные и фигурные для закусок и украшения блюд !

    Очень необычным блюдом, закуской являются маринованные яйца! Их можно замариновать в обычном маринаде, а можно сделать их цветными — тогда вы поразите
    Мраморный рулет из курицы.

    Мраморный рулет из курицы.

    Всем приветик! Это еще один испытанный мною рецептик, который прошел на "Ура". Все по нашему девизу -"Быстро, вкусно и несложно ")))

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. 025КАКАЯ КРАСОТА И ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!


    2. Шикарные рецепты! Спасибо!!! 018 


    3. Цитата: Vik64tor
      Шикарные рецепты! Спасибо!!!


    4. Валерааа!!!  Приветик!!! Поздравляю с первым комментарием!!! ( я тебе аватарку вставила...на свой вкус - не ругайся) 001 


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 97
    Пользователей: 0
    Гостей: 97
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc