Соус бешамель - классический рецепт

 
Главный секрет соуса бешамель вовсе не в том, что он прост в приготовлении или одинаково хорошо подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Главное, что соус бешамель является базовым для многих соусов. Соус бешамель может быть отличной заправкой для низкокалорийных салатов или необходимым ингредиентом в приготовлении, например, супов и других блюд.
 
Ингредиенты:
● Масло сливочное — 50 г
● Мука — 50 г
● Молоко — 2 стакана
● Соль,перец
 
Приготовление:

В кастрюльке растопить масло.

Всыпать муку.

Венчиком перемешивать смесь 2 минуты до загустения.

Небольшими порциями влить молоко. Перемешивать до однородности.

Посолить и поперчить.

Снова перемешать соус бешамель венчиком.

Соус бешамель готов.

Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого — 2,5. Чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус. Также можно использовать в соусе дополнительно зеленый лук.