Кебаб с баклажанами - сытный семейный ужин
Сочный кебаб с баклажанами — оригинальная альтернатива привычному для нас шашлыку. Предлагаем запечь его в духовке: блюдо получается не менее вкусным, чем приготовленное на открытом огне.
Мясо в сочетании с сыром и овощами можно подавать и без дополнительного гарнира, что очень выгодно. Запеченные баклажаны - сами по себе прекрасный гарнир. По этому не сложному рецепту вы всегда можете приготовить сытный семейный ужин или замечательное блюдо для пикника.
Ингредиенты:
Говядина - 600 г
Твердый сыр - 100 г
Ветчина - 50 г
Баклажан - 350 г
Яйцо - 2 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Итальянские травы - 1 ч. л.
Прованские травы - 1 ч. л.
Базилик по вкусу
Подсолнечное масло - 20 мл
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление:
- Деревянные палочки замочите в холодной воде на 30 минут.
- Пропустите мясо через мясорубку, добавьте соль, перец, итальянские травы. Добавьте яйца, мелко нарезанную ветчину, тертый сыр (50 г), свежий измельченный базилик и чеснок. Хорошо перемешайте фарш.
- Нарезанные кружочками баклажаны посыпьте прованскими травами и солью. Затем полейте их растительным маслом. Перемешайте.
- Фарш разделите на небольшие равные части. В центр каждой положите нарезанный мелким кубиком сыр и сформируйте шарик.
- На вымоченные деревянные палочки наденьте, чередуя, мясные шарики и нарезанные баклажаны.
- Выложите подготовленные «шашлычки» на застеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 30–35 минут.
Подавайте кебаб горячим. Отличным дополнением к блюду будут свежие овощи и легкие салаты.
