Для любителей пикантного - острый рис в баклажане

 
Такое блюда можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол! Выглядит необычно и эффектно, а уж на вкус - незабываемый! Попробуйте приготовить по нашему рецепту:
 
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Рис — 100 г
Вода — (для варки риса — 240 мл; для варки баклажан — 500 мл; для охлаждения — 500 мл) — 1240 мл
Соль — (для риса — 1/5 ч. л.; для варки баклажан — 1/2 ч. л.)
Масло сливочное — (для риса) — 1 ст. л.
Яйцо (для риса) — 1 шт.
Чеснок (для риса) — 1 зубчик
Куркума (для риса) — 1 щепотка
Перец чили молотый (для риса) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Петрушка свежая (для украшения) — 30 г
Перец острый (зеленый и красный для украшения) — 10 г
 
Приготовление:
 
1. Для приготовления этого блюда лучше использовать белый длиннозерный рис Индика.
2. Рис промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Слейте всю воду.
3. Поместите промытый рис в кастрюлю, добавьте соль, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, куркуму и перец чили молотый.
 

 
4. Добавьте в кастрюлю воду и доведите рис до кипения.
 

 
5. Плотно закройте рис крышкой и варите на медленном огне около 20 минут. Дайте рису остыть, добавьте яйцо, перемешайте.
 

 
6. Баклажаны помойте, отрежьте плодоножки. Тонко нарежьте баклажаны ( можно с помощью специального ножа для шинковки капусты)
 

 
7. Ломтики баклажанов нарежьте на полосы шириной около 2 см.
 

 
8. В кипящую воду поместите полоски из баклажанов примерно на 3 минуты. Слейте горячую воду и залейте холодную.
 

 
9. На пленке выложите плетенку из баклажанов.
10. На баклажановую плетенку уложите рис.
 

 
11. С помощью пленки своерните плетенку с рисом в шар. Пленку уберите и еще раз прижмите в руках «шар», чтобы он стал плотнее.
 

 
12. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Обжарьте «шары» с двух сторон при закрытой крышке на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте блюдо, украсив зеленью петрушки и тонко нарезанным перцем.
 

 
Приятного аппетита!
 
Источник