Ризотто с морепродуктами
12.02.2017 2 031 0

Ризотто с морепродуктами

Закуски и салаты / Рыба
В закладки

1:502

 

1:511

Зимними московскими вечерами вспоминаем нашу осеннюю поездку на Сицилию. Тепло вспоминаем. Было там чудесно, очень интересно и очень вкусно!

1:772

Вот и решила приготовить ризотто с морепродуктами, как угощались на Сицилии.

1:915

 

1:924

Для ризотто нужно

1:963

Рис круглозерный - приблизительно 300 гр

1:1037

Белое сухое вино - 200 гр

1:1081

Морепродукты - у меня было два пакета коктейля из морепродуктов

1:1200

Сыр пармезан - грамм 70

1:1242

Луковица - крупная

1:1278

Чеснок - несколько зубчиков

1:1331

Оливковое масло

1:1363

Сливочное масло

1:1395

Овощной бульон - 700 мл. Его у меня не было. Использовала кипяченную воду и приправу "12 овощей и трав"

1:1576



 

1:8

Приготовление:

1:42
Лук порезать, чеснок измельчить и жарить на оливковом масле до прозрачности. Теперь закладываем рис. Его советуют в ризотто совсем не промывать перед готовкой. Но я не могу так. Одной водой все же промыла. Постоянно помешиваем, чтобы все рисинки пропитались маслом. Приблизительно минуты 2-3. Рис впитает масло в себя.

 

1:630

 

2:1143
Теперь очередь сухого вина. Добавляем его, опять же, постоянно, мешаем. Огонь, пока, довольно сильный. На жарку с вином минут 10. Надо, чтобы рис впитал его полностью. Теперь очередь овощного бульона. Но, как я уже сказала, такового у меня не было. Я наливала горячую воду из чайника и добавила в сотейник с рисом овощную приправу. Жидкость наливаем небольшими порциями. Мешаем постоянно - по мере впитывания - доливаем новую порцию. Не пугайтесь - процесс этот не такой уж и длительный - минут 20. 

 

2:2050



 

3:512

Минут за 10-ть до готовности риса выкладываем морепродукты. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Про соль - учтите её количество, так как потом добавляется сыр пармезан, а он довольно соленый.

3:865

Теперь убавляем огонь, закрываем сотейник крышкой, но помешивать не перестаем! Если бы у меня были одни креветки, то было бы достаточно готовить еще минут 15-20, но поскольку у меня коктейль, я все же решила, что этого времени маловато. И протомила ризотто еще приблизительно минут 30-ть.

3:1383

 

3:1392

4:1896



 

4:8
Сыр и сливочное масло - два завершающий аккорда!

 

4:107

 

5:620

Выкладываю их в уже готовое блюдо, перемешиваю - всё! Ризотто с морепродуктами готово!

5:781

 

5:790

6:1294

 

6:1303

Немного свежей зелени в тарелку, чтобы придать нотку ароматного лета!

6:1433

 

6:1442

 

7:1955

Вот так, зимним московским вечером,мы вспомнили нашу поездку на Сицилию!

7:136

 

7:145

Приятного аппетита!

7:188

 

7:201
Морковная «лапша» - оригинальный гарнир к мясу или рыбе
  Морковная «лапша» - оригинальный гарнир к мясу или рыбе. Можно приготовить её с самыми разными пряностями - тимьяном, мятой, шалфеем, розмарином или кунжутом - на ваш
Три вкусных рецепта маринованной рыбы
Скумбрия по-имеретински, под соусом киндзмари Традиционно в Грузии по этому рецепту готовится сом, но можно приготовить и любую другую жирную рыбу. Я люблю готовить
Закуска из простой капусты
Закуска из простой капусты
Закуска из простой капусты
09.11.16 Закуски и салаты / Овощи
  – половина среднего кочана капусты – по половине красного и жёлтого болгарского перца – один средний помидор – крупная луковица

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать