Соус "Сациви" с грецкими орехами классический
"Сациви" многие знают, как блюдо грузинской кухни с курицей, но первоначально это был соус. А уже под ним можно готовить различное мясо, птицу и даже рыбу. Ни одно грузинское застолье не обходится без этого соуса. Надеемся и вам этот рецепт пригодится! Главная изюминка этого соуса - ореховый вкус. Именно он делает соус таким особенным, а добавки из приправ и зелени ещё лучше всё дополнят.
Ингредиенты:
Грецкий орех - 150 Грамм
Вода тёплая - 250 Миллилитров
Кинза - 4 Штуки
Репчатый лук - 0,5 Штуки
Растительное масло - 1 Ст. ложка
Уксус винный - 0,5 Чайных ложки
Шафран - 0,5 Чайных ложки
Кориандр - 0,5 Чайных ложки
Уцхо-сунели - 0,5 Чайных ложки
Соль по вкусу
Красный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Для начала измельчите орехи в блендере.
Разогрейте масло в сковороде или сотейнике. Обжарьте в нём мелко нарезанный лук до мягкости. В конце добавьте измельчённую кинзу. Тушите ещё 1 минуту.
Пропустите чеснок через пресс, а потом соедините его с орехами и солью. Смесь тщательно разотрите. Затем добавьте уксус и все специи. Ещё раз перетрите.
Далее внесите зажарку и перетрите массу последний раз.
Полученную массу переложите в блендер. Взбивайте её, постоянно подливая воду.
Соус "Сациви" готов! Дайте ему настояться 1-2 часа.
Приятной дегустации!
