Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты / Овощи

    Рулетики из баклажан горячие и холодные - 10 рецептов

    1 091

    1:502

     

    1:507

    Рулетики из баклажанов – вкусная и оригинальная закуска. Она смотрится гораздо эффектнее обычных жареных баклажанов, а возможность экспериментировать с начинкой делает рулеты желанным гостем как на повседневном, так и на праздничном столе. 

    1:962

     

    1:967

    1. Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и гранатом

    1:1074

     

    1:1079
    Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, зеленью и гранатом

     

    2:1588



    Ингредиенты

    2:26
    • 2 баклажана;
    • ½ граната;
    • 5–6 веточек кориандра;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 зелёный перец чили;
    • 1 лимон;
    • 200 г очищенных грецких орехов;
    • соль и перец — по вкусу;
    • 4–5 столовых ложек растительного масла.

    Приготовление:

    2:421

    Баклажаны нарежьте тонкими пластинками. Из граната достаньте зёрна. Кориандр нарубите. Чеснок и чили измельчите ножом. Из лимона выжмите сок.

    2:683

    Грецкие орехи раскидайте по противню и за 5–10 минут обжарьте в духовке при 180 °C. Потом выложите на бумажное полотенце, остудите и измельчите в ступке.

    2:961

    Смешайте орехи с зёрнами граната, кориандром, чесноком, чили, солью, перцем, лимонным соком и 2 столовыми ложками растительного масла. Оставьте на 10–15 минут.

    2:1251

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Каждый ломтик баклажана смажьте маслом и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, заполните начинкой и заверните в рулетики.

    2:1596



     

    2:4

    2. Рулетики из баклажанов с оливками и фетой

    2:90

     

    2:95

    Рулетики из баклажанов с оливками и фетой

    3:599

     

    3:604

    Ингредиенты

    3:631
    • 1 баклажан;
    • 8–10 оливок без косточек;
    • 4–5 веточек петрушки или укропа;
    • 100 г сыра фета;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление:

    3:944

    Баклажан нарежьте продольными ломтиками. Оливки и зелень измельчите. Сыр раскрошите.

    3:1103

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте баклажаны маслом и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.

    3:1363

    Сыр смешайте с оливками и зеленью. Посолите и поперчите. На каждый ломтик выложите начинку и аккуратно заверните.

    3:1573



     

    3:4

    3. Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и грецким орехом

    3:119

     

    3:124

    Баклажановые рулетики с сыром, чесноком и грецким орехом

    4:628

     

    4:633

    Ингредиенты

    4:660
    • 1 баклажан;
    • 100 г полутвёрдого сыра;
    • 30 г грецких орехов;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 3–5 веточек укропа и петрушки;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1–2 столовые ложки майонеза;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление

    4:1064

    Баклажаны порежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи раскрошите. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

    4:1310

    На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте баклажаны за 2–4 минуты. Остудите.

    4:1478

    Смешайте сыр с чесноком, орехами, зеленью, майонезом, солью и перцем. На каждый кусочек баклажана выложите получившуюся начинку и заверните в рулетик. Охладите перед подачей.

    4:1799

     

    4:4

    4. Рулетики из баклажанов со шпинатом и тремя видами сыра

    4:114

     

    4:119

    Рулетики из баклажанов со шпинатом и тремя видами сыра

    5:623

     

    5:628

    Ингредиенты

    5:655
    • 3 баклажана;
    • 4–5 помидоров;
    • 30 г пармезана;
    • 100 г моцареллы;
    • 120 г замороженного шпината;
    • ½ пучка базилика;
    • 3–4 зубчика чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 200–250 г рикотты.

    Приготовление:

    5:1061

    Баклажаны нарежьте длинными тонкими ломтиками, помидоры — маленькими кусочками. Пармезан натрите на мелкой тёрке, моцареллу — на средней. Дайте шпинату оттаять, затем отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Базилик нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

    5:1531



    Ломтики баклажанов выложите на противень и запекайте при температуре 180 °С до мягкости, примерно 20 минут. Остудите.

    5:213

    Соедините помидоры, половину базилика, ⅔ чеснока и соль. Разделите смесь на две равные части и выложите одну в форму для запекания.

    5:455

    Перемешайте шпинат, пармезан, рикотту и остатки чеснока. Посолите. Намажьте баклажаны маслом, выложите на них получившуюся начинку и заверните в рулетики.

    5:741

    Поместите заготовки в форму и полейте оставшимся помидорным соусом. Запекайте 40–45 минут при температуре 180 °С. За пару минут до готовности посыпьте моцареллой.

    5:1038

     

    5:1043

    5. Рулетики из баклажанов с помидорами и моцареллой

    5:1143

     

    5:1148

    Баклажанные рулетики с помидорами и моцареллой

    6:1652



     

    6:4

    Ингредиенты

    6:31
    • 1 баклажан;
    • 120 г моцареллы;
    • 1 помидор;
    • 1 веточка базилика;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление:

    6:294

    Баклажан нарежьте очень тонкими продольными ломтиками, сыр и помидоры — кусочками чуть потолще. Базилик нарубите.

    6:507

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Баклажаны обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны. После на каждый положите по ломтику помидора и сыра с одной стороны. Немного посолите, поперчите, заверните в рулет и оставьте на сковороде ещё на 1 минуту. Затем снимите и подавайте.

    6:1019

     

    6:1024

    6. Рулетики из баклажанов с рикоттой, финиками и мятой

    6:1128

     

    6:1133

    Рулетики из баклажанов с рикоттой, финиками и мятой

    7:1637



     

    7:4

    Ингредиенты

    7:31
    • 1 баклажан;
    • 1–2 веточки мяты;
    • 1–2 финика;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 лимон;
    • 100–150 г рикотты;
    • 80 г грецких орехов;
    • соль — по вкусу;
    • 2 столовые ложки растительного масла.

    Приготовление:

    7:368

    Баклажаны нарежьте продольными ломтиками. Мяту и финики нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. Рикотту разомните вилкой или перетрите через сито.

    7:684

    Орехи выложите на противень и готовьте 5 минут в духовке при температуре 175 °С. Остудите и измельчите ножом или в ступке.

    7:906

    Смешайте сыр с орехами, чесноком, мятой (немного оставьте для подачи), финиками, половиной лимонного сока и солью.

    7:1115

    Баклажаны смажьте маслом и обжарьте на среднем огне за 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, добавьте начинку и сверните в рулетики. Полейте оставшимся соком и посыпьте мятой.

    7:1460

     

    7:1465

    7. Рулетики из баклажанов с перцем и соусом маринара

    7:1566

     

    7:4

    Баклажановые рулетики с перцем и соусом маринара

    8:508

     

    8:513

    Ингредиенты

    8:540
    • 1 крупный баклажан;
    • 1 луковица;
    • ½ красного перца;
    • ½ жёлтого перца;
    • ½ оранжевого перца;
    • ⅓ кабачка;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 100 г полутвёрдого сыра;
    • 2½ столовой ложки растительного масла;
    • соль и молотый перец — по вкусу;
    • 500 г соуса маринара.

    Приготовление:

    8:1013

    Баклажан порежьте тонкими пластинами, лук, болгарские перцы, кабачок и чеснок — небольшими кусочками. Сыр натрите на средней тёрке.

    8:1257

    На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук с чесноком, солью и перцем. Добавьте кабачок, болгарские перцы и половину соуса маринара. Тушите 15–20 минут или дольше, пока овощи не станут мягкими.

    8:1694



    Баклажаны поместите на смазанный маслом противень. Запекайте 10 минут при температуре 175 °С. Немного остудите. Выложите на ломтики овощную начинку с третью сыра и заверните.

    8:318

    Поместите рулетики обратно в форму для запекания. Полейте соусом. Готовьте 15 минут при температуре 175 °С под фольгой или крышкой. После откройте, посыпьте остатками сыра и запекайте ещё 5 минут.

    8:675

     

    8:680

    8. Рулетики из баклажанов с говядиной и кешью

    8:768

     

    8:773

    Рулетики из баклажанов с говядиной и кешью

    9:1277

     

    9:1282

    Ингредиенты

    9:1309
    • 100–150 г кешью;
    • 2 баклажана;
    • 1–2 помидора;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1–2 веточки зелени;
    • 4 столовые ложки растительного масла;
    • 250 г говяжьего фарша;
    • ½ чайной ложки фенхеля;
    • ½ чайной ложки сушёного орегано;
    • соль и перец — по вкусу;
    • ½ чайной ложки базилика;
    • 2–3 столовые ложки воды.

    Приготовление:

    9:1853



    Кешью на 8–10 часов или ночь замочите в воде. После просушите. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры измельчите блендером. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

    9:330

    Смажьте баклажаны 2 столовыми ложками масла и выложите на противень. Запекайте 15 минут при 175 °С.

    9:510

    Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. За 5–10 минут обжарьте говядину с фенхелем, орегано, чесноком, солью и перцем.

    9:758

    Блендером взбейте кешью с водой, базиликом и солью.

    9:854

    На каждый кусочек баклажана выложите фарш и ореховый соус. Заверните в рулетики, поместите в форму для запекания и смажьте измельчёнными томатами. Запекайте 20 минут при температуре 175 °С. Перед подачей посыпьте зеленью.

    9:1259

     

    9:1264

    9. Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом и лимонным соусом

    9:1386

     

    9:1391

    Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом и лимонным соусом

    10:1895



     

    10:4

    Ингредиенты

    10:31
    • 2 баклажана;
    • 2⅓ чайной ложки растительного масла;
    • 2 головки чеснока;
    • 250 г нута;
    • 6 столовых ложек тахини;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • 3 столовые ложки воды;
    • 1 чайная ложка сумаха;
    • соль — по вкусу;
    • ½ чайной ложки кайенского перца — опционально;
    • 1 столовая ложка рубленой зелени;
    • 1 столовая ложка кедровых орехов.

    Приготовление:

    10:659

    Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Каждый смажьте маслом, на это уйдёт примерно 2 чайные ложки. Выложите на противень и запекайте в духовке по 5 минут с каждой стороны при температуре 200 °C. Остудите.

    10:1041

    Чеснок очистите. Один зубчик отложите, у остальных срежьте верхушки. Сбрызните оставшимся маслом, заверните каждый в фольгу и запекайте 40–45 минут в духовке при 200 °C.

    10:1347

    Когда чеснок остынет, измельчите его блендером вместе с нутом, 4 столовыми ложками тахини, 3 столовыми ложками лимонного сока и 2 столовыми ложками воды.

    10:1630

    Оставшуюся пасту тахини смешайте с лимонным соком и водой, измельчённым зубчиком чеснока, сумахом, солью и кайенским перцем. Взбейте соус блендером. Если он получится слишком густым, добавьте 1 столовую ложку воды.

    10:394

    На каждый кусочек баклажана выложите чесночный хумус и заверните в рулетик. Перед подачей полейте соусом, посыпьте зеленью и орешками.

    10:644

     

    10:649

    10. Рулетики из баклажанов с песто и рикоттой

    10:736

     

    10:741

    Рулетики из баклажанов с песто и рикоттой

    11:1245

     

    11:1250

    Ингредиенты

    11:1277
    • 1 баклажан;
    • 30 г пекорино романо, пармезана или другого твёрдого сыра;
    • 70 г рикотты;
    • соль и перец — по вкусу;
    • 4 яйца;
    • 6–7 столовых ложек песто;
    • 4–5 столовых ложек растительного масла;
    • 250–300 г панировочных сухарей;
    • 150 г соуса маринара.

    Приготовление:

    11:1745



    Баклажан нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Отложите половину чайной ложки, а оставшийся смешайте с рикоттой, солью и перцем.

    11:296

    Яйца взбейте с 4 столовыми ложками песто.

    11:374

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Каждый пласт баклажана окуните в яичную смесь, потом обваляйте в сухарях и обжарьте за 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца и остудите.

    11:750

    Баклажаны смажьте оставшимся песто, поместите на них сырную смесь и заверните. Выложите в форму для запекания и готовьте в разогретой до 175 °С духовке до мягкости, примерно 10–12 минут.

    11:1088

    Маринару вскипятите в сотейнике и перелейте на тарелку. Сверху выложите рулетики и посыпьте оставшимся сыром.

    11:1293

     

    11:1298

     Источник

    11:1321

     

    11:1326
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Закуски из баклажанов -  7 рецептов

    Закуски из баклажанов - 7 рецептов

    Баклажаны жареные в духовке     Самая быстрая и вкусная закуска из баклажанов с чесночком готовится в духовке! Да, да, вы не слышались — это
    Баклажанные закуски - вкусно и не калорийно!

    Баклажанные закуски - вкусно и не калорийно!

      Из баклажанов можно приготовить очень много вкусных закусок, которые мы любим за сытность, простоту приготовления и отменный внешний вид. Поэтому блюда из

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 62
    Пользователей: 0
    Гостей: 62
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc