Фаршированные баклажаны с сырным соусом + видео
21.09.2022 117 0

Фаршированные баклажаны с сырным соусом + видео

Закуски и салаты / Овощи
В закладки

1:502

 

1:509

Фаршированные баклажаны - это классика, прижившаяся не только в восточной кухне. Будь то с овощной, рисовой или сытной мясной начинкой - баклажаны по-настоящему универсальны. Фаршированные баклажаны отлично подходят для обычного ужина, но при этом могут украсить и праздничный стол. Сегодня мы начиняем баклажаны фаршем и нежным сырным соусом, украшаем хрустящим сыром и свежей петрушкой, а затем выкладываем все это на слой бархатного картофельного пюре. Аппетитно? Тогда начнем!

1:1395

 

1:1400

 
Ингредиенты:

1:1435
  • 4 больших баклажана
  • оливковое масло
  • 400 г фарша
  • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 ст.л. мелко нарезанной мяты
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. перца
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 100 мл красного вина
  • 400 г мякоти помидоров

Для сырного соуса:

1:1983



  • 60 г масла
  • 75 г муки
  • 400 мл молока
  • 1 ч.л. соли
  • 100 г сыра

Для пюре:

1:134
  • 400 г картофеля
  • 100 мл сливок
  • 75 г сливочного масла
  • мускатный орех
  • соль

Для хрустящей сырной посыпки:

1:342
  • оливковое масло
  • панировочные сухари
  • петрушка
  • твердый сыр

Приготовление:
 
1. Сначала приготовим пюре. Очищаем картофель и варим его в подсоленной воде до готовности. Затем сливам воду и разминаем еще горячий картофель лопаткой или специальным картофельным прессом.

1:861

Добавляем сливки и масло. Перемешиваем, приправляем пюре солью и мускатным орехом. Откладываем на время. 
 
2. Переходим к подготовке баклажанов. Срезаем узкие концы с баклажанов и ставим их вертикально. Аккуратно вырезаем семена, чтобы появилось место под начинку. Смазываем баклажаны оливковым маслом изнутри и снаружи.
 

 
3. Обжариваем фарш на сковороде с оливковым маслом.
Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок.
Затем добавляем паприку, корицу, мяту, соль, перец и томатную пасту.
Добавляем красное вино, хорошенько перемешиваем.
Наконец, добавляем к фаршу мякоть помидоров и оставляем на огне примерно на 15 минут.
 

 
4. Тем временем займемся приготовлением сырного соуса. В кастрюле растапливаем сливочное масло и всыпаем муку. Затем вливаем молоко и доводим все до кипения. В конце добавляем сыр и чайную ложку соли.
 
5. Осталось совсем немного. Наполняем баклажаны фаршем, сверху кладем столовую ложку сырного соуса.

3:3590



Для получения хрустящей корочки смешиваем панировочные сухари с тертым сыром, петрушкой и оливковым маслом. Выкладываем по столовой ложке полученной смеси поверх каждого фаршированного баклажана.
 

 
6. Выкладываем пюре в форму для запекания, а сверху ставим фаршированные баклажаны. Помещаем форму в духовку при температуре 175 °C и ждем 25 минут.
Готовые баклажаны украшаем свежей зеленью.
 

 
Это блюдо никогда не надоест, особенно если вы меняете начинку. Сегодня с фаршем, завтра с сыром, а послезавтра, может быть, с рисом? 

5:1987



 

5:4


 
Приятного аппетита!
 
Источник

5:83
Сытное и красивое блюдо из баклажанов
     Очень простое, но в то же время необычное, сытное и красивое блюдо из баклажанов — просто мечта! Ингредиенты используются самые простые, в технологии приготовления
Фаршированные баклажаны Имам-Баялды
  Имам-баялды в переводе с турецкого языка означает "имам упал в обморок". Согласно легенде первым это блюдо попробовал один имам (духовное лицо, руководящее
Пять вкусных идей с баклажанами!
Пять вкусных идей с баклажанами!
Пять вкусных идей с баклажанами!
02.08.16 Закуски и салаты / Овощи
  В разгар сезона предлагаем взглянуть на привычные баклажаны по-новому. Гратен с цукини и моцареллой, капрезе, рулеты со сливочным сыром и грецкими орехами,

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать