Закуска «Цветы каллы»

Можно приготовить все составляющие заранее, а собирать непосредственно перед подачей на стол.

листовой сыр – 1 упаковка.
куриное филе – 250-300 г.
маринованный огурец – 2 шт.
шампиньоны – 100-150 г.
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
майонез – 1-2 ст. л.
морковь – 1 шт. (для украшения).
укроп (для украшения).

Приготовление

Морковь варим в небольшом количестве воды. Лук почистить, порезать и пожарить с мелко порезанными шампиньонами. Остудить и переложить в глубокое блюдо.

Куриное филе мелко нарезать и обжарить. Готовые кусочки курицы отправляем к грибам.

Яйцо сварить, мелко порезать. Мелко режем огурец. Все соединяем и заправляем майонезом.

К этому времени должна свариться морковь. Достаем ее из воды, даем остыть и чистим.

Получившуюся массу выкладываем в небольших количествах на сыр и заворачиваем в виде кулька. Укроп моем и подсушиваем на салфетке.

На блюдо кладем укроп, не него – кулечки из сыра, а в серединку кулечка вставляем кусочек моркови. Она будет сердцевиной нашего «цветка каллы».

Закуска мухоморчики

Нам понадобится

Яйца — 3 шт.

Ветчина — 120 гр.

Сыр — 100 гр.

Помидоры черри — 15 шт.

Огурец — 1-2 шт.

Майонез — 1-2 ст. л.

Зелень — для украшения.

Приготовление:

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

Закуска колокольчики

Нам понадобится:

100 г ветчины или вареной колбасы

50 г сыра или соленого жирного творога

1-2 морковки

1 зубчик чеснока

Майонез

Приготовление:

Нарежьте ветчину или колбасу тонкими пластинами. Из каждой пластики сверните кулечек в виде колокольчика. Заколите шпажкой.Для начинки кусочка ветчины приготовьте салат: натрите на мелкой терке морковь, сыр и чеснок. Смешайте и заправьте майонезом.Готовой начинкой наполните кулечки из ветчины, выложите на блюдо. В середину колокольчика положите оливку или каплю кетчупа.

Закуска «Огуречные лодочки»

Ингредиенты:

Свежие огурцы (200 г);

Помидор (1 штука);

Варёное яйцо (1 штука);

Говядина отваренная (60 г);

Укроп, листья салата;

Сметана (60 г).

Ингредиенты:

Огурцы разрезать продольно, вынуть из них мякоть, чтобы получились пустые лодочки. Мякоть измельчить. Таким же образом подготовить мясо, помидор, яйцо и зелень. Все компоненты начинки соединить с солью, сметаной и перцем. Нафаршировать огуречные лодочки, положить их на салатные листья.

Ананасная закуска

Это - порционная легкая закуска.
Удобно и вкусно! Готовится - очень быстро!
Еще и на столе смотрится нарядно! Противники крабовых палочек могут заменить их на креветки.
Не хотите класть даже домашний майонез? Положите сметану или вообще обойдитесь без соуса!

Нам понадобится:

Приготовление:

Достать кольца ананасов из баночки, выкласти их на блюдо.
Оторвать от листьев салата айсберг кусочки и прикрыть ими дырку ананаса.

Для начинки.
Вареные яйца, крабовые палочки и твердый сыр нарезать крупными кубиками, все продукты соединить и вымешать.
Заправить всё это майонезом - немного, главное, чтобы начинка не распадалась.

Выложить начинку на ананасы небольшой горкой.
Украсить зеленью.