Томатный соус для пиццы и пасты (на зиму)
20.09.2016 14 431 0

Томатный соус для пиццы и пасты (на зиму)

Заготовки на зиму
В закладки

1:502

 

1:512

Сейчас как раз сезон самых недорогих помидоров, поэтому есть возможность вдоволь заготовить вкусного томатного соуса для пиццы и пасты.

1:766

 

1:776

Соус получается в 1000 раз вкуснее любой томатной пасты или кетчупа, а по стоимости, если сравнивать по зимним ценам на помидоры, то ещё и намного дешевле.

1:1057

 

1:1067

Соус можно делать довольно густым или наоборот, консистенцией практически сока, поэтому я не дам точного количества по объёму в литрах/банках, а просто напишу те пропорции, что беру сама.
Там сами смотрите по своему вкусу и если надо, то просто уваривайте соус до нужной густоты.

1:1579



 

1:9

Нам понадобится:

1:45

 

1:55

— 5 кг спелых помидоров (лучше брать мясистые, без большого количества семян, идеально подходит сорт «сливки»)
— 4 крупные луковицы
— 6-10 зубков чеснока (я добавляю 10, потому что очень люблю чеснок)
— 1 столовая ложка свежемолотой смеси перцев (крупного помола, можно вообще воспользоваться ступкой)
— 1 чайная ложка сухого орегано (можно с горкой)
— 1 чайная ложка сухого базилика (можно с горкой)
— оливковое масло
— соль, сахар по вкусу
— 2 столовые ложки красного винного уксуса

1:986

 

1:996

Приготоаление:

1:1029

 

1:1039

Помидоры хорошо промыть, удалить все плодоножки и вырезать попки, затем пропустить 2 раза через мясорубку.
Все овощи разделить пополам, потому что делала соус в двух глубоких сковородках.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности, затем добавить помидоры, специи и тушить на среднем огне, постоянно помешивая минут 20, потом всё взбить в однородную массу погружным блендером, если надо посолите и подсластите.

1:1849



Затем опять поставить тушиться минут 15, постоянно помешивая.
В самом конце добавить красный винный уксус, всё хорошо перемешать, разложить в стерильные баночки, накрыть крышками и стерилизовать 0,5 л банки 30 минут.

1:393

 

1:403

1:407

 

1:417

Этот соус можно разливать в разные баночки и бутылочки, но меня вполне устраивают обычные банки объёмом в 0,5 литра.
Закрытые банки нужно хранить в тёмном прохладном месте, а открытая вполне выдерживает неделю в холодильнике.
Мне как раз хватает такой банки на неделю: я делаю пару раз пасту с этим соусом и ещё на выходных 3-4 средние по размеру пиццы.

1:1059

 

1:1069

Всё очень просто, а главное вкусно и без всяких кетчупов и майонезов!

1:1198
Соус из черноплодки к мясу, птице или рыбе
    Уверена, что многие знают о лечебных свойствах аронии. Из нее получается очень вкусное и ароматное варенье, из нее готовят компоты на зиму, делают наливки, а я
Ткемали и сацебели - грузинские подливы на зиму
    Грузинская кухня - явление яркое, ароматное, жгучее. На грузинских столах не подают кетчупы или соусы чили, это считается практически дурным тоном. Зато у них есть
10 рецептов из кабачков на зиму
10 рецептов из кабачков на зиму
10 рецептов из кабачков на зиму
03.09.19 Заготовки на зиму
  Кабачки на зиму в банках — это самая доступная, бюджетная и очень вкусная идея сохранить летние овощи на долгий срок. Кабачки можно законсервировать настолько разными

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать