Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Салаты с капустой на зиму - 7 рецептов

    20 833

    Баклажаны с капустой на зиму

     

    0:67

    1:572

     

    1:582

    Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту.

    1:702

    Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

    1:1291

     

    1:1301
    Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:
    баклажаны - 1 кг;
    капуста свежая - 1 кг;
    морковь - 300 г;
    чеснок - 10 зубчиков;
    перец острый - по вкусу;
    перец черный горошком - 10 шт.;
    соль - 1,5 ст. л.;
    уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).
    * Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.
    Приготовление:

    Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

    1:2282



     

    1:9

    Сверху  можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

    1:203

     

    1:213

    Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

    1:321

     

    1:331

    Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

    1:490

     

    1:500

    Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

    1:605

     

    1:615

    Приготовить острый перец и чеснок.

    1:682

     

    1:692

    Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

    1:826

     

    1:836

    Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

    1:1040

     

    1:1050

    Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

    1:1151

     

    1:1161

    Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

    1:1473

     

    1:1483

    Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно  закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

    1:1832



     

    1:9

    Салат "Охотничий" с капустой на зиму

     

    1:92

    2:597

     

    2:607

    Предлагаю вам заготовить на зиму вкусный салат "Охотничий" с капустой. Этот закусочный салатик порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года. Его можно будет подать на обед или ужин, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов выйдет 3 пол-литровые баночки салата.

    2:1166
    Нам понадобится:
    капуста белокочанная - 250 г;
    морковь - 250 г;
    огурцы свежие - 250 г;
    лук репчатый - 250 г;
    перец болгарский сладкий - 250 г;
    помидоры свежие - 400-500 г;
    соль крупная - 20 г;
    сахар - 1/4 стакана;
    масло растительное рафинированное - 60 г;
    уксус 9% - 35 мл;
    лавровый лист - 3 шт.;
    перец душистый горошком - 6 шт.

     

    2:1755



    Приготовление:

    2:32

    В кастрюлю нарезать тонкими кружочками или полукружочками очищенную морковь.

    2:179

    Капусту нашинковать, чуть посолить и помять руками. Выложить капусту в кастрюлю поверх моркови.

    2:358

    Далее выложить нарезанный полукольцами репчатый лук.

    2:460

    Следующий слой - нарезанные полукружочками свежие огурцы.

    2:570

    Затем - нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

    2:672

    И последний, верхний слой, - нарезанные дольками свежие помидоры.

    2:794

    Поставить кастрюлю с салатом на слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Когда овощи немного обмякнут (через 5 минут), всыпать сверху соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Добавить лавровый лист и перец горошком.

    2:1199

    Салат аккуратно перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне 5-7 минут.

    2:1345

    Разложить салат в простерилизованные баночки, прикрыть прокипяченными крышками.

    2:1498

    В большой кастрюле нагреть воду почти до кипения, на дно поместить тряпочку или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поставить в горячую воду банки с салатом. Вода должна доходить до "плечиков" банок. После закипания воды стерилизовать 0,5-литровые банки - 5 минут, литровые - 10 минут.

    2:508

    Очень вкусный салат "Охотничий" с капустой, приготовленный на зиму, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Такой салат может храниться в условиях городской квартиры в темном месте.

    2:869

     

    2:879

    Маринованная капуста со свеклой на зиму

     

    2:970

    3:1475

     

    3:1485

    Одна из заготовок, которые съедаются зимой в первую очередь. Мариную такую капусту в сочетании с разными овощами, на этот раз – со свеклой. Всегда бывает вкусно. Для маринования подходят летние сорта капусты - они более нежные и хрустящие. Такой же нежной и очень вкусной получается и маринованная капустка.

    3:2053



     

    3:9
    Для приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму понадобится:
    капуста - 1 шт.;
    чеснок - 4-6 зубчиков;
    морковь - 1-2 шт.;
    свекла - 1 шт. небольшая;
    зонтики укропа;
    черный перец;
    лавровый лист.
    Для маринада (на 1 литр воды):
    соль - 2 ст. л.;
    сахар - 3 ст. л.;
    лимонная кислота - 1 ч. л.
    Приготовление:

     

    3:596

    Капусту вымыть, очистить от поврежденных верхних листьев, нарезать крупными кусками.

    3:756

     

    3:766

    Морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить.

    3:872

     

    3:882

    Свеклу очистить, нарезать ломтиками.

    3:953

     

    3:963

    Банки простерилизовать привычным способом. На дно каждой баночки поместить кусочки моркови и свеклы, зубчики чеснока. Очень плотно уложить куски капусты, можно даже с горкой, так как капуста сочная и после заливки осядет. Сверху разместить зонтики укропа.

    3:1435

     

    3:1445

    Вскипятить воду, залить банки кипятком.

    3:1521



    Через 10 минут воду слить в кастрюлю, замерить ее количество. На этой воде будем готовить маринад.

    3:179

     

    3:189

    В это же время в отдельной кастрюле снова вскипятить воду, залить в банки во второй раз, через 10 минут воду слить, она нам больше не нужна. В каждую банку добавить по несколько штук черного перца горошком, по 1 лавровому листу. Залить банки кипящим маринадом (для приготовления маринада довести до кипения первую слитую воду (замеренную), добавить соль и сахар, вскипятить, всыпать лимонную кислоту), закатать прокипяченными крышками и перевернуть банки до полного остывания. Капуста, маринованная со свеклой на зиму, получается нежной и очень вкусной.

    3:1197

    Приятного аппетита зимой!

    3:1248

     

    3:1261

    Рецепт овощного салата на зиму

     

    3:1335

    4:1843



     

    4:9

    Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной  свежестью. Главное - не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.

    4:699
    Нам понадобится:
    огурцы - 1 кг;
    помидоры - 1 кг;
    капуста белокочанная - 250 г;
    лук репчатый - 250 г;
    перец сладкий - 250 г;
    морковь - 250 г;
    петрушка -100 г;
    масло растительное - 0,5 стакана;
    соль - 1,5 ст. л.;
    уксус 9% - 1-2 ст. л.;
    сахар - 4 ст. л.;
    (!) - выход - 10 банок по 0,5 литра.

     

    4:1203

    Приготовление:

    4:1236

    Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

    4:1431

    Огурцы нарезать тонкими кружочками.

    4:1501

    Помидоры нарезать ломтиками.

    4:56

    Морковь натереть на крупной терке.

    4:123

    Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.

    4:210

    Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

    4:295

    Петрушку мелко нарезать.

    4:344

    Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

    4:469

     

    4:479

    Приготовление:

    4:512

     

    4:522

    Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

    4:786

    Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).

    4:1189

    Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.

    4:1339

     

    4:1349

    Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

    4:1683



     

    4:9

    Салат из капусты на зиму

     

    4:71

    5:576

     

    5:586

    Я называю этот салат из капусты витаминным кладезем на весь год! Ведь он содержит много витамина С, положительно влияет на кишечник, печень, желудок. Кстати, такая капуста полезнее свежей. А слышали ли вы такой невероятный факт - это простое блюдо снижает риск развития рака! Так что такого салатика я закрыла много в этом году.

    5:1184

     

    5:1194

    Нам понадобится:
    Лук репчатый - 0.5 кг
    Капуста брюссельская - 1.5 кг
    Перец сладкий болгарский - 0.5 кг
    Перец горький - 1 шт
    Морковь - 0.5 кг
    Уксус 9% - 100 г
    Подсолнечное масло - 100 г
    Сахар - 5 ст.ложек
    Соль - 3 ст.ложки

    5:1563



     

    5:9

    Приготовление:
    Капусту нашинковать.
    Морковь натереть на мелкой тёрке.
    Перец сладкий и горький нарезаем соломкой
    Лук нарезаем полукольцами
    Все подготовленные овощи смешать, добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, перец черный горошек.
    Затем хорошо перемешать. Салат плотно разложить в четыре простерилизованные баночки (объёмом 0.750 л), прикрываем их крышками, потом ставим банки с салатом в кастрюлю, заливаем водой по самое горлышко банок, доводим воду до кипения. Стерилизовать нужно в среднем 30-40 минут

    5:957

    После этого нужно банки закатать, а также перевернуть. Хранить банки с салатиком обязательно нужно в темном и прохладном месте.

    5:1194

     

    5:1204

    Салат с капустой на зиму «Уралочка»

     

    5:1297

    6:1808



     

    6:9

    Ингредиенты

    6:37

    2-3 кг капусты можно ранних сортов

    6:101

    2 кг огурцов

    6:126

    2 кг помидор (бурых, красных)

    6:180

    1 кг лук репчатый

    6:214

    500 гр моркови

    6:241

    зелень петрушки и укропа

    6:290

    0,5 л растительное масло

    6:336

    перец горошек

    6:365

    100 гр уксуса

    6:390

    4 ст л сахара

    6:416

    8 ч л соли

    6:436

     

    6:446

    Способ приготовления

    6:491

    1. Капусту посечь и смешать с солью и морковью нарезанной соломкой или тертой на терку.

    6:652

    2. Огурцы и помидоры промыть и нарезать ломтиками, лук соломкой, заправить все солью и уксусом и смешать.

    6:845

    Время готовки салата около 25 мин, чем больше порция тем дольше будет варится салат. Зелень измельчить.

    6:1035

    3.  За 10 мин перед окончанием варки всыпать измельченную зелень и чеснок . Готовый салат разложить по баночкам и закатать крышкками, укутать и оставить  до полного остывания. Салат из капусты «Уралочка» пожалуй самый дешевый из всех известных мне салатов и очень вкусный,

    6:1552

    не смотря на свою простоту. В сезон ранней капусты и огурцов на приготовления салата уйдут копеечки,  а вкус салата  вам точно  понравится.

    6:269

     

    6:279

    Салат из капусты закусочный

     

    6:348
    салат с капустой на зиму

     

    7:863

    Этот консервированный салат с капустой, огурцами, помидорами и болгарским перцем отлично идет под водочку. Классный закусон!

    7:1096

     

    7:1106

    Ингредиенты:

    7:1135

    1 кг капусты

    7:1160

    1 кг моркови

    7:1185

    1 кг лука

    7:1204

    1 кг болг. перца

    7:1235

    1 кг помидоров

    7:1264

    1 кг огурцов

    7:1289

    5 ст.л. соли

    7:1312

    5 ст.л. сахара

    7:1339

    1 ст. раст. масла

    7:1371

    1 ст.уксуса

    7:1394

     

    7:1404

    Приготовление:

    7:1437

    1. Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.

    7:1637



    2. Поставить на огонь. Как закипит, варить не больше 10 минут.

    7:110

    3. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

    7:215

     

    7:225

    Приятного аппетита !

    7:266

     

    7:288
    • Не нравится
    • +12
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Баклажаны с дымком на зиму от Серёги

    Баклажаны с дымком на зиму от Серёги

      Вчера закрывали первый раз синенькие по этому рецепту. Так понравились, что решили ещё закрыть. Вот, делюсь и с Вами вкусным рецептом.   Нам
    Баклажаны на зиму (три рецепта)

    Баклажаны на зиму (три рецепта)

      Баклажаны по-грузински на зиму   Хочу вам предложить заготовить на зиму остренькие, очень вкусные, с невероятным ароматом баклажаны по-грузински.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 28
    Пользователей: 0
    Гостей: 28
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc