Баклажаны на зиму запеченные
15.08.2016 3 853 1

Баклажаны на зиму запеченные

Заготовки на зиму
В закладки

1:505

 

1:515

1). Мы не будем варить баклажаны. И запекать в духовке мы их тоже не будем. Баклажаны мы запечем на открытом огне, и для этого нам не понадобится ехать на дачу и разводить костер. Мы все сделаем дома, на кухне, вооружившись рассекателем для огня и задействовав газовую плиту. Баклажаны у нас получатся точно такими же, как и запеченные на углях – с ароматом дымка и костра.

1:1196

 

1:1206

2:1711



 

2:9

2). Рассекатель для огня продается в магазинах, найти его можно в отделе для посуды или там, где продаются вилки-ложки, ножи и т.п. Вещь в домашнем хозяйстве очень полезная, так что если вы еще не обзавелись – советую приобрести.

2:430

 

2:440

3:945

 

3:955

3). Итак, берем баклажаны в произвольном количестве. Моем, вытираем, плодоножки не отрезаем.

3:1126

 

3:1136


4:1643



 

4:9

4). Ставим рассекатель на конфорку, кладем 2-3-4 баклажана – сколько поместится. Чтобы они не лопнули, сделайте в 2-3 местах проколы. Включаем сильный (именно сильный!) огонь и ждем, пока нижняя сторона баклажанов не почернеет. Кожица должна не просто потемнеть, а обуглиться. Переворачиваем за хвостик, запекаем так со всех сторон. Перекладываем на тарелку. На рассекатель кладем следующую партию баклажанов.

4:756

 

4:766

5:1271

 

5:1281

У кого нет рассекателя для огня, можно испечь баклажаны на открытом огне.

5:1418

 

5:1428

6:1933



 

6:9

7:514

 

7:524

5). Когда первая партия баклажанов немного остынет, осторожно почистим их от горелой кожицы. Снимайте ее руками, она легко отходит. Если мякоть снимается вместе с кожицей, счищайте ее ножом. Положите баклажаны в дуршлаг или в тарелку (наклонно) чтобы стек горький сок. Оставьте так пока печется следующая партия.

7:1096

 

7:1106

8:1611

 

8:9

6). Теперь убираем плодоножку, складываем печеные баклажаны в чистую посуду. Небольшими порциями кладем на разделочную доску и рубим ножом в кашицу.

8:285

 

8:295

9:800

 

9:810

7). Дальше есть два варианта. Первый – разложить баклажаны по пакетам, свернуть трубочкой и заморозить. Во вкусе они нисколько не потеряют, аромат дымка тоже не пропадет.

9:1128

 

9:1138

10:1643



 

10:9

8). И второй вариант – разложить по пол-литровым баночкам, стерилизовать 40 минут и закатать. Выбирайте любой, зимой такая заготовка очень выручает! Можно сделать икру из баклажанов с майонезом, можно добавить томатный соус и жареный лук с морковкой, или консервированные помидоры и сырой репчатый лук. Применение печеным баклажанам обязательно найдется!

10:666

 

10:676

Автор: Alberta

10:699

 

10:712
БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ
БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ "ТЁЩИН ЯЗЫК 2"
Баклажаны с дымком на зиму от Серёги
Баклажаны с дымком на зиму от Серёги
Баклажаны с дымком на зиму от Серёги
13.08.16 Заготовки на зиму
  Вчера закрывали первый раз синенькие по этому рецепту. Так понравились, что решили ещё закрыть. Вот, делюсь и с Вами вкусным рецептом.   Нам понадобится; 3
Соте из баклажанов от Серёги
Соте из баклажанов от Серёги
Соте из баклажанов от Серёги
20.07.16 Заготовки на зиму
  Итак, прелюдию отбросим, сразу за дело.   Для Соте нам понадобится:   4 шт. - баклажана 4 шт. - помидора 4 шт. - сладких перца 4 шт. - луковицы 1,5 ст.

Вас также заинтересует:

Комментарии (1)
  1. Татьяна Крючкова
    #1 Татьяна Крючкова Посетители 15 августа 2016 18:49

    Ну все, Сережа. ты попал! Рассекателя у меня нет, да и применить его на электрической плите сложно, а вкусного хочется.... Так что...еду к тебе006007

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать