Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Баклажаны на зиму запеченные

    2 395

    1:505

     

    1:515

    1). Мы не будем варить баклажаны. И запекать в духовке мы их тоже не будем. Баклажаны мы запечем на открытом огне, и для этого нам не понадобится ехать на дачу и разводить костер. Мы все сделаем дома, на кухне, вооружившись рассекателем для огня и задействовав газовую плиту. Баклажаны у нас получатся точно такими же, как и запеченные на углях – с ароматом дымка и костра.

    1:1196

     

    1:1206

    2:1711



     

    2:9

    2). Рассекатель для огня продается в магазинах, найти его можно в отделе для посуды или там, где продаются вилки-ложки, ножи и т.п. Вещь в домашнем хозяйстве очень полезная, так что если вы еще не обзавелись – советую приобрести.

    2:430

     

    2:440

    3:945

     

    3:955

    3). Итак, берем баклажаны в произвольном количестве. Моем, вытираем, плодоножки не отрезаем.

    3:1126

     

    3:1136


    4:1643



     

    4:9

    4). Ставим рассекатель на конфорку, кладем 2-3-4 баклажана – сколько поместится. Чтобы они не лопнули, сделайте в 2-3 местах проколы. Включаем сильный (именно сильный!) огонь и ждем, пока нижняя сторона баклажанов не почернеет. Кожица должна не просто потемнеть, а обуглиться. Переворачиваем за хвостик, запекаем так со всех сторон. Перекладываем на тарелку. На рассекатель кладем следующую партию баклажанов.

    4:756

     

    4:766

    5:1271

     

    5:1281

    У кого нет рассекателя для огня, можно испечь баклажаны на открытом огне.

    5:1418

     

    5:1428

    6:1933



     

    6:9

    7:514

     

    7:524

    5). Когда первая партия баклажанов немного остынет, осторожно почистим их от горелой кожицы. Снимайте ее руками, она легко отходит. Если мякоть снимается вместе с кожицей, счищайте ее ножом. Положите баклажаны в дуршлаг или в тарелку (наклонно) чтобы стек горький сок. Оставьте так пока печется следующая партия.

    7:1096

     

    7:1106

    8:1611

     

    8:9

    6). Теперь убираем плодоножку, складываем печеные баклажаны в чистую посуду. Небольшими порциями кладем на разделочную доску и рубим ножом в кашицу.

    8:285

     

    8:295

    9:800

     

    9:810

    7). Дальше есть два варианта. Первый – разложить баклажаны по пакетам, свернуть трубочкой и заморозить. Во вкусе они нисколько не потеряют, аромат дымка тоже не пропадет.

    9:1128

     

    9:1138

    10:1643



     

    10:9

    8). И второй вариант – разложить по пол-литровым баночкам, стерилизовать 40 минут и закатать. Выбирайте любой, зимой такая заготовка очень выручает! Можно сделать икру из баклажанов с майонезом, можно добавить томатный соус и жареный лук с морковкой, или консервированные помидоры и сырой репчатый лук. Применение печеным баклажанам обязательно найдется!

    10:666

     

    10:676

    Автор: Alberta

    10:699

     

    10:712
    • Не нравится
    • +4
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Баклажаны с дымком на зиму от Серёги

    Баклажаны с дымком на зиму от Серёги

      Вчера закрывали первый раз синенькие по этому рецепту. Так понравились, что решили ещё закрыть. Вот, делюсь и с Вами вкусным рецептом.   Нам
    Соте из баклажанов от Серёги

    Соте из баклажанов от Серёги

      Итак, прелюдию отбросим, сразу за дело.   Для Соте нам понадобится:   4 шт. - баклажана 4 шт. - помидора 4 шт. - сладких перца 4 шт. -

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Ну все, Сережа. ты попал! Рассекателя у меня нет, да и применить его на электрической плите сложно, а вкусного хочется.... Так что...еду к тебе006007


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 81
    Пользователей: 0
    Гостей: 81
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc