Капустный салат на зиму без варки
Вместо квашеной капусты можно приготовить капустный салат на зиму без варки. Рецепт не менее простой, но закуска получается куда интереснее. Такой салатик зимой пойдет на ура и с жареной картошечкой, и с пюре, и просто, как самостоятельное блюдо. Закуска остается хрустящей целый год, и со временем ее вкус становится лишь насыщеннее. Рекомендуем попробовать!
Как приготовить капустный салат на зиму
Для этого блюда заранее подготовьте таз. В нём будете смешивать овощи. А еще нужно тщательно очистить тару. Хоть стерилизовать ее и не нужно, но вымыть банки и крышки содой – необходимо. Набор ингредиентов типичный. Конечно, вы можете дополнить его ароматными травами или любимыми пряностями. За основу берите следующие продукты.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 5 кг
Болгарский перец - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Соль - 4 ст. л.
Сахар - 350 г
Уксус - 0,5 л
Подсолнечное масло - 0,5 л
Черный перец (молотый) - по вкусу
Приготовление:
Удалите кочерыжки у капусты. Мелко нашинкуйте ее.
Морковь натрите на средней терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
Сладкий перец очистите, нарежьте тонкими полосками.
Подготовленные овощи пересыпьте в таз. Добавьте к ним соль и черный молотый перец. Вместо него можете всыпать рубленый перчик чили. Туда же отправьте сахар, уксус и масло.
Аккуратно перемешайте овощи так, чтобы капуста не пустила сок раньше времени.
Разложите салат по банкам, утрамбуйте его деревянной толкушкой.
Закройте тару и спустите ее в погреб.
Приятного аппетита!
Источник
