
Варенье из черешни без косточек - 3 рецепта + видео
Предлагаем вам 3 рецепта варенья из черешни без косточек, которое готовится в один - два приема. Все предложенные рецепты довольно простые, с ними разберется даже неопытная хозяйка. Варенье из черешни – нежное, достаточно сладкое, с приятным летним вкусом, а чтобы сделать его вкус более насыщенным и ярким, можно добавить в черешневое варенье лимон, ванилин или корицу.
После варки переложите варенье в заранее простерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками. А хранить подобный десерт лучше всего в темном и прохладном месте.
Варенье из черешни без косточек с целыми ягодами
Это очень простой рецепт варенья. Он не требует много времени на варку. Но хранить это лакомство нужно в прохладном месте - в холодильнике или погребе. Для более насыщенного вкуса мы добавляем лимонную кислоту, но можно еще добавить ваниль или корицу. Это по вашему желанию.
Ингредиенты:
Черешня — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимонная кислота — 0,5-1 чайная ложка (по вкусу)
Приготовление:
1. Черешню помойте и переберите. Удалите веточки и косточки. Если у вас нет специального приспособления для выдавливания косточек, то можно воспользоваться крепкой палочкой для коктейля, деревянной шпажкой, шариковой ручкой или палочкой для суши. Тупым концом проткните ягоду посередине и выдавите косточку с другой стороны.
2. Засыпьте ягоды сахаром и как следует перемешайте. Оставьте в таком виде черешню на ночь или, хотя бы, на несколько часов, чтобы она пустила сок.
3. Далее поставьте емкость с черешней на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте лимонную кислоту, убавьте огонь чуть ниже среднего и продолжайте кипятить 10-15 минут. Периодически помешивайте его и обязательно снимайте пенку.
4.Потом наполните вареньем стерильные банки, плотно закатайте крышками и переверните. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания.
Желеобразное варенье из черешни с лимоном на зиму
В данном рецепте предлагаю вам сделать желеобразное варенье. Мне такое больше всего нравится. Оно получается невероятно вкусным и подходит для приготовления пирогов, тортов или просто можно намазать на хлеб.
Ингредиенты:
Черешня — 1 кг
Сахар — 700 гр
Сок половинки лимона
Приготовление:
1. Переберите и очистите ягоды от косточек. Затем переложите их в кастрюлю или другую удобную большую емкость. Засыпьте их сахаром и перемешайте. Можно укладывать черешню с сахаром слоями и немного перетряхивать емкость, чтобы лучше перемешивалось. В таком виде оставьте ягоду на 2 часа, чтобы появился сок.
2. Далее поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. При этом, помешивайте лопаточкой или ложкой, чтобы сахар быстрее растворился. Как только закипело, варите 20-30 минут, периодически снимая пену.
3. Когда закончите варить, снимите последнюю пену и дайте варенью слегка остыть, 5-10 минут. Затем при помощи погружного блендера доведите его до однородной массы.
4. После этого выжмите сок из половинки лимона и перемешайте. Потом снова поставьте на огонь на 5-10 минут, в зависимости от желаемой консистенции. Далее разложите желе в баночки и плотно закройте крышками. Дайте полностью остыть, а затем уберите храниться в прохладное место.
Джем из черешни без косточек — варенье пятиминутка
Подобный способ называется пятиминутка, несмотря на то, что времени на приготовление варенья уйдет побольше. Просто варить его нужно будет в несколько подходов по 5 минут. При этом десерт получится безумно вкусным и очень густым.
Ингредиенты:
Черешня без косточек — 3 кг
Сахар — 2 кг
Лимонный сок — 150 мл (на это уйдет примерно 3 выжатых лимона) или по вкусу
Агар-агар (пектин, желатин) — 25 гр (или согласно инструкции на упаковке)
Приготовление:
1. Черешню освободите от косточек и положите в большую емкость. Засыпьте ее сахаром и хорошенько размешайте. Оставьте ее на 30-60 минут для того, чтобы она пустила сок.
2. После того, как ягоды пустят сок, поставьте кастрюлю с ними на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Когда сахар растворится и содержимое кастрюли закипит, варите 5 минут.
3. Далее снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Потом снимите застывшую пенку и верните на огонь. Снова доведите до кипения, не забывая помешивать.
4. Пока варенье закипает, в отдельную емкость вылейте лимонный сок. Добавьте туда агар-агар и хорошенько размешайте до однородности. Затем вылейте в кастрюлю с варевом, после закипания ее содержимого. Хорошенько перемешайте и варите 5 минут.
5. После этого сражу же разлейте варенье в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Банки переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. В итоге у вас получится густой и очень вкусный черешневый джем.
Видео "Густое варенье из белой черешни без косточек"
Выбирайте понравившийся или наиболее удобный для вас вариант и варите очень вкусное варенье из черешни. В зимнее время оно порадует вас и напомнит о теплом лете. Удачных вам заготовок!
Источник

