Маринованные и соленые арбузы в банке - три рецепта
Для многих людей соленые и маринованные арбузы домашнего приготовления - это одно из любимых лакомств. Их можно употреблять, как отдельную закуску, десерт или гарнир, которые станут настоящим украшением праздничного стола и никого не оставят равнодушным. К тому же, соленый арбуз, по мнению врачей, еще и очень полезное блюдо! Мы предлагаем вам три рецепта заготовки этой вкусной закуски!
Эти рецепты уже неоднократно были проверены мною на личном опыте. Зачастую мариную домашние арбузы, которые немного недозревшие. Польза очевидная – плоды не пропадают, в погребе всегда есть несколько баночек с готовой вкусной закуской. Подаю к столу, как отдельное лакомство для любителей необычных маринованных блюд, или как дополнение к мясным блюдам или вареным овощам. Попробуйте один из моих любимых рецептов, и вы останетесь довольны полученным результатом!
Пикантные маринованные арбузы в банке
Ингредиенты:
- 1 арбуз среднего размера;
- 70 мл 9% уксуса;
- 1 стручок перца чили (маленький);
- 2-3 зубчика чеснока;
- 25 граммов сахара;
- 25 граммов каменной соли;
- 10 граммов зонтиков укропа;
- 5-6 горошинок черного перца.
Приготовление:
Арбуз тщательно промойте под проточной водой, порежьте на небольшие дольки (можете срезать корку).
На дно банки положите зонтики укропа, дольки чеснока, горошки перца, перец чили, сверху специй плотно разложите дольки арбуза.
В сотейнике вскипятите коду, залейте ее в банку, дайте немного настояться, слейте обратно в емкость. Жидкость опять вскипятите, добавьте в нее сахар и каменную соль, проварите 1-2 минуты. В полученный рассол добавьте уксус, залейте его в банку, закатайте, переверните, плотно укутайте шубой или теплым одеялом. Готовые закатки храните в темном прохладном помещении или погребе.
Соленые арбузы длительного хранения
Ингредиенты:
- 1 арбуз среднего размера.
- 50 граммов соли;
- 30 граммов сахара.
- 2 -3 чайных ложки уксусной кислоты.
Приготовление:
Подготовленные арбузы помойте под проточной водой, аккуратно нарежьте на кусочки и сложите в банку. Залейте их кипятком на 10-15 минут и слейте жидкость в сотейник.
Вскипятите воду и снова залейте нею дольки арбуза, длительность процедуры 5-7 минут. Опять слейте и измерьте ее количество.
Следующий этап – подготовка рассола для арбуза.
В жидкость, которая была слита из банки, добавьте соль и сахар (исходя из их количества на 1 литр воды), прокипятите 2-3 минуты и залейте его в банку.
Добавьте уксусную кислоту (с расчетом: 1 чайная ложка на литровую банку).
Закатайте и укутайте одеялом.
Храните в прохладном помещении.
Чтобы придать арбузу пикантный вкус, добавьте в банку кориандр, мускатный орех или имбирь.
Соленый арбуз в собственном соку (скороспелый)
Ингредиенты:
- 1 недозревший арбуз;
- 1 столовая ложка сухой горчицы;
- 1 столовая ложка каменной соли;
- 1 столовая ложка сахара.
Приготовление:
Помойте арбуз под проточной водой и нарежьте его.
Приготовьте смесь из соли, сахара и горчицы.
Дно подготовленной кастрюли посыпьте этой смесью, выложите кусочки арбуза, сверху опять посыпьте самодельной приправой.
Когда укладка будет закончена, сверху положите груз.
Кастрюлю с арбузом поставьте в теплое место, через 4-5 суток вкусная острая закуска будет готова.
Готовые ломтики промойте в образовавшемся соке, он смоет остатки горчицы с их поверхности.
