Делюсь своими секретами заготовки огурцов, без стерилизации и подобной мутоты, все быстро. Кстати, так консервирую все заготовки и компоты тоже. Банки хранятся дома при комнатной температуре.
Маринованное ассорти на зиму! (без стерилизации)
Заготовки на зиму
В закладки
Нам понадобится:
Соль,
сахар,
лаврушка,
перец горошком,
уксус 9%,
листья хрена,
чеснок,
листья смородины и вишни
Приготовление:
1. Моем тщательно 3-х литровые банки и крышки, переворачиваем чтобы стекла вода.Моем огурцы и обрезаем кончики.
2. Укладываем в банку листья вишни и смородины, чеснок и перец. Затем, плотно друг к другу, укладываем рядками огурцы, на этот раз мне подкинули молоденькие кабачки, ну и морковь положила. Она, кстати, тоже очень вкусная получается, сверху лист хрена, чтобы кипяток напрямую не попадал на овощи.
3. Заливаем банки кипятком. Я лью прямо из чайника, не люблю большие кастрюли.
4. Закрываем крышками и идем другие дела делать, а они пусть стоят.
Попалась банка с закручивающейся крышкой.
5. Как только ваши руки смогут держать банку без прихватки, одеваем на 1 банку вот такую крышку, петровских времен, и переливаем всю воду в кастрюлю. Остальные банки ждут своей очереди, повторяю, не люблю большие кастрюли
Эта крышка очень удобна, правда не знаю - продается она сейчас или нет. Но, в принципе, можно воспользоваться и обычной пластмассовой крышкой, проделав в ней дырочки.
6. Банку без воды опять закрываем крышкой.
В кастрюлю добавляем 2 столовые с горкой ложки соли и 2 ст ложки сахара (кто любит послаще - можно и 2 ложки).
Когда вода закипит, в банку добавляем 2 столовые ложки уксуса, наливаем рассол и закупориваем банку.
7. Закупоренную банку переворачиваем и ставим в уголок, шоб никто не уволок.
8. Приступаем ко второй банке и так дальше. У меня были не только 3-х литровые банки, но расчет произвести не трудно, повторюсь, не на литры, а из расчета 3-х литровой банки.
Эти маринованные огурчики я называю детскими, так как уксус, который обычно используется при консервации в очень больших дозах, в этом рецепте заменён на лимонную
По многочисленным просьбам повторяю свой рецепт закатки помидоров. Рецепт, проверенный мной лично, оценка 5+. Не верите ? Проверьте ! Итак, нам понадобится
Самый обалденный рецепт! На 1 кг тертых огурцов идет 2 ст. ложки соли. На дно 3-х литровой банки положить зонтик укропа и горсть тёртых огурцов, слой
Вас также заинтересует:
Комментарии (1)