Кабачковая икра на зиму - самый простой рецепт
22.08.2022 1 527 0

Кабачковая икра на зиму - самый простой рецепт

Заготовки на зиму
В закладки

 

1:506

 

1:513

Кабачковая икра — одна из самых лучших закусок на столе у каждой хозяйки. Она всегда быстро съедается, потому что домашняя кабачковая икра в разы вкуснее, чем из магазина — факт. Предлагаем вам самый простой классический рецепт приготовления кабачковой икры на зиму. 

1:1009

 

1:1016

2:1522



 

2:6

Но сначала несколько полезных советов:

2:84

2:87

- Кабачковая икра на зиму лучше готовится из молодых кабачков. Их длина не более 20 см, шкурка тонкая и косточки меленькие. Икра получается очень нежная.

2:367

- Если же кабачки больше и старше, то необходимо снять кожуру и разрезав по палам убрать все косточки ложечкой.

2:573

- Лучше всего для приготовления кабачковой икры, если кабачки созревают в августе и сентябре.

2:748

- Удаляем лишнюю влагу, чтобы икра не была водянистой. Для этого нарезанные ломтиками кабачки нужно посолить, перемешать и оставить на 15 — 25 минут. Потом отжать образовавшийся сок.

2:1081

- Измельчаем овощи (с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна) до или после тепловой обработки. Иначе итоговая консистенция икры не будет достаточно нежной и однородной.

2:1416

- Предварительно обжариваем овощи перед их тушением. Это позволяет сделать вкус икры более насыщенным.

2:1610



- В кабачковую икру можно добавлять молотый черный перец, молотый красный перец, смесь перцев, паприку, карри, молотый кориандр, мускатный орех, молотый имбирь, хмели-сунели, гвоздику, чеснок и измельченную зелень – все эти компоненты сделают икру пикантной и невероятно аппетитной.

2:519

- Посуда любая не годится для приготовления икры. Лучше всего выбирать посуду с толстым дном. Так будет обеспечен равномерный прогрев овощей, и они не прилипнут. Лучше всего кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном.

2:924

- Банки лучше всего простерилизовать перед закруткой. Так кабачковая икра будет храниться минимум 1 год. Лучше всего хранить в погребе.

2:1175

Кабачки сами по себе не имеют вкуса. А значит весь букет ароматов и вкусов будет зависеть только от ингредиентов, которые вы применяете при приготовлении икры. Представляете какой огромный мир открывается при приготовлении кабачковой икры.

2:1621



Теперь давайте уже приступим к тому, как кабачковая икра на зиму готовится.

2:142

 

2:149

Кабачковая икра — классический рецепт

2:227

 

2:234

3:740

 

3:747

Ингредиенты:

3:777
  • 3 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 50 г томатной пасты;
  • 30 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • растительное масло.

 

3:1032

Приготовление:

3:1066

 

3:1073

1. Сначала освободим наши кабачки от излишней влаги, иначе икра получится водянистой. Для этого нарезаем кабачки ломтиками, посыпаем солью и оставляем на 25 минут. После чего отжимаем сок.

3:1421

 

3:1428

 

4:1936
 

2. Теперь обжариваем кабачковые ломтики на растительном масле с двух сторон.

4:153

 

4:160

5:666

 

5:673

3. Измельчаем лук и трем на терке морковь. Теперь все это обжариваем в растительном масле.

5:840

 

5:847

6:1353

6:1356

4. Теперь пропускаем все овощи через мясорубку и полученную кашицу кладем в кастрюлю. Ставим на медленный огонь.

6:1565



5. Добавляем соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту. Доводим до кипения на медленном огне и после этого готовим 20 — 30 минут. Обязательно помешиваем периодически.

6:311

  

6:320

7:826

7:829

6. Стерилизуем банки и крышки. Когда икра будет готова, перекладываем по банкам и закручиваем крышки.

7:1017

 

7:1024

8:1530



 

8:6

7. Теперь переворачиваем баночки на крышки и ставим, укутав теплым одеялом. После остывания убираем на хранение. 

8:217

 

8:224

Приятного аппетита!

8:265

 

8:272


9:779

 

9:786

Источник

9:807

 

9:814

9:817
Как сделать кабачковую икру - простой и вкусный рецепт
  Кабачковая икра одно из любимых семейных блюд, заготавливаемых на зиму, вкусная и пoлeзнaя зaкуcкa. Ее можно использовать как овощную закуску, делать бутерброды или
Нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза!
  Вкуснейшая и нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза, которая отлично хранится в квартире.   Потребуется: Кабачок — 2 кг  Лук репчатый — 0,5 кг  Морковь — 0,8
Кабачковая икра от Серёги.
Кабачковая икра от Серёги.
Кабачковая икра от Серёги.
01.07.16 Заготовки на зиму
    Нам понадобится:   6 кг кабачков (средних) 1 кг лука 0,5 л томатной пасты 1 стакан подсолнечного масла 4 ст. ложки сахара 2 ст. ложки соли 4 ст. ложки

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать