Маринованные огурцы по-болгарски без стерилизации
Этот рецепт подходит для заготовки молодых не очень крупных огурцов. Когда-то в СССР это был деликатесный товар, в магазинах его покупали ящиками. Этот рецепт позволит вам повторить этот незабываемый вкус маринованных огурцов по-болгарски.
Ингреденты:
Огурцы - 1,5 кг
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Зонтики укропа - 3 - 4 шт.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Уксус столовый 9% - 100 мл.
Вода - 5 ст.
Приготовление:
1. Огурцы замочите в холодной воде на 4-6 часов. Затем хорошо промойте и срежьте кончики с обеих сторон. С такого количества огурцов получится четыре 800-граммовые банки.
2. Морковь очистите, помойте и нарежьте кружочками. С лука снимите шелуху и нарежьте кольцами.
3. Банки простерилизуйте, на дно каждой банки выложите по части лука, моркови и укропа.
4. Плотно уложите огурцы в банки.
5. Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней соль и сахар, доведите маринад до кипения. Затем влейте уксус, перемешайте.
6. Горячим маринадом залейте банки с огурцами. Закройте банки стерилизованными винтовыми крышками, переверните закатки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте остывать. Храните закатанные огурцы по-болгарски в прохладном месте.
