Овощная икра «Великолепная семерка»
08.10.2021 470 0

Овощная икра «Великолепная семерка»

Заготовки на зиму
В закладки

  

1:506

 

1:511

Приготовьте на зиму бюджетный вариант овощной икры "Великолепная семёрка" из простого набора продуктов - как видно из названия - из семи видов овощей! Икра получается густой, не острой и отлично подойдёт в качестве дополнения к большому количеству блюд. Да и просто намазать на хлебушек такую икру будет вкусно!

1:1089

 

1:1094

Ингредиенты примерно на 7 банок по 0,5 л:

1:1169
  •   3 баклажана
  •   3 кабачка
  •   2 средние моркови
  •   3 крупные луковицы
  •   3 болгарских перца
  •   4 средних помидора
  •   6 зубков чеснока
  •   растительное масло
  •   7 чайных ложек 9% уксуса 
  •   соль
  •   сахар
  •  свежемолотый черный перец
  •   сухой базилик

Приготовление:

1:1644



  1. Для начала все овощи, кроме лука и чеснока, нужно хорошо промыть и заодно подготовить большую тару, куда постепенно будут добавляться готовые овощи, я для этого использовала эмалированный тазик на 7 литров.
  2. И ещё не забывайте каждую партию овощей при готовке нужно немного солить и перчить.
  3. Помидоры пробланшировать — сделав надрезы, их нужно на пару минут поместить в кипяток, а потом в ледяную воду, тогда легко снять кожуру. Очищаем помидоры.
  4. Далее кабачки режу на кубики, примерно 1Х1 см и отправляю их тушиться в сковороду на растительном масле, часто помешивая.
  5. Баклажаны режу так же, как и кабачки.
  6. Готовые кабачки отправляю в тару, а на сковороду баклажаны. Наливаю пару стаканов воды в таз и тушу кабачки на сильном огне, постоянно помешивая, затем, как выпарилась вода, добавляю растительного масла.
  7. Затем баклажаны оправляются в тару, а в сковороду я добавляю масла и тушу нарезанный кубиками лук до прозрачности.
  8. Потом к луку добавляю тёртую морковь, хорошо перемешивая, поджариваю минут 5, при этом нужно долить ещё немного масла, потому что морковь хорошо его впитывает.
  9. Затем морковь и лук отправляются в тару, а на сковороде я тушу мелко порезанные помидоры, до того момента, пока не появится довольно много сока.
  10. Теперь к помидорам я добавляю мелко нарезанный перец, измельчённый чеснок, 1 чайную ложку базилика и 1 столовую ложку сахара, всё это тушу на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10.
  11. Как все овощи готовы и собраны в основной таре, я их тщательно перемешиваю, проверяю на соль-сахар-перец, добавляю уксус и раскладываю икру по стерильным пол литровым банкам. Закатываю.

Затем держу их в перевёрнутом виде под одеялом примерно сутки.

1:3049



Потом банки с овощной икрой храню в тёмном месте.

1:91

 

1:96

Источник

1:117

 

1:122
Овощная икра из зеленых помидоров с болгарским перцем, морковью и луком
Ингредиенты: 3 кг зеленых помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 большая луковица 300 г сахара 4-6 зубчиков чеснока 3 столовые ложки соли 3 столовые
Закуски и икра из баклажанов на зиму - 4 рецепта
     Баклажан – сезонный овощ, который не хранится в свежем виде долгое время. После сбора урожая его следует использовать в течение нескольких дней. Предлагаем вам
Кабачковая икра от Серёги.
Кабачковая икра от Серёги.
Кабачковая икра от Серёги.
01.07.16 Заготовки на зиму
    Нам понадобится:   6 кг кабачков (средних) 1 кг лука 0,5 л томатной пасты 1 стакан подсолнечного масла 4 ст. ложки сахара 2 ст. ложки соли 4 ст. ложки

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать