Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Овощная икра «Великолепная семерка»

    230

      

    1:506

     

    1:511

    Приготовьте на зиму бюджетный вариант овощной икры "Великолепная семёрка" из простого набора продуктов - как видно из названия - из семи видов овощей! Икра получается густой, не острой и отлично подойдёт в качестве дополнения к большому количеству блюд. Да и просто намазать на хлебушек такую икру будет вкусно!

    1:1089

     

    1:1094

    Ингредиенты примерно на 7 банок по 0,5 л:

    1:1169
    •   3 баклажана
    •   3 кабачка
    •   2 средние моркови
    •   3 крупные луковицы
    •   3 болгарских перца
    •   4 средних помидора
    •   6 зубков чеснока
    •   растительное масло
    •   7 чайных ложек 9% уксуса 
    •   соль
    •   сахар
    •  свежемолотый черный перец
    •   сухой базилик

    Приготовление:

    1:1644



    1. Для начала все овощи, кроме лука и чеснока, нужно хорошо промыть и заодно подготовить большую тару, куда постепенно будут добавляться готовые овощи, я для этого использовала эмалированный тазик на 7 литров.
    2. И ещё не забывайте каждую партию овощей при готовке нужно немного солить и перчить.
    3. Помидоры пробланшировать — сделав надрезы, их нужно на пару минут поместить в кипяток, а потом в ледяную воду, тогда легко снять кожуру. Очищаем помидоры.
    4. Далее кабачки режу на кубики, примерно 1Х1 см и отправляю их тушиться в сковороду на растительном масле, часто помешивая.
    5. Баклажаны режу так же, как и кабачки.
    6. Готовые кабачки отправляю в тару, а на сковороду баклажаны. Наливаю пару стаканов воды в таз и тушу кабачки на сильном огне, постоянно помешивая, затем, как выпарилась вода, добавляю растительного масла.
    7. Затем баклажаны оправляются в тару, а в сковороду я добавляю масла и тушу нарезанный кубиками лук до прозрачности.
    8. Потом к луку добавляю тёртую морковь, хорошо перемешивая, поджариваю минут 5, при этом нужно долить ещё немного масла, потому что морковь хорошо его впитывает.
    9. Затем морковь и лук отправляются в тару, а на сковороде я тушу мелко порезанные помидоры, до того момента, пока не появится довольно много сока.
    10. Теперь к помидорам я добавляю мелко нарезанный перец, измельчённый чеснок, 1 чайную ложку базилика и 1 столовую ложку сахара, всё это тушу на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10.
    11. Как все овощи готовы и собраны в основной таре, я их тщательно перемешиваю, проверяю на соль-сахар-перец, добавляю уксус и раскладываю икру по стерильным пол литровым банкам. Закатываю.

    Затем держу их в перевёрнутом виде под одеялом примерно сутки.

    1:3049



    Потом банки с овощной икрой храню в тёмном месте.

    1:91

     

    1:96

    Источник

    1:117

     

    1:122
    • Не нравится
    • +1
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Овощная икра из зеленых помидоров с болгарским перцем, морковью и луком

    Овощная икра из зеленых помидоров с болгарским перцем, морковью и луком

    Ингредиенты: 3 кг зеленых помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 большая луковица 300 г сахара 4-6 зубчиков чеснока 3 столовые ложки соли 3
    Закуски и икра из баклажанов на зиму - 4 рецепта

    Закуски и икра из баклажанов на зиму - 4 рецепта

         Баклажан – сезонный овощ, который не хранится в свежем виде долгое время. После сбора урожая его следует использовать в течение нескольких дней.
    Кабачковая икра от Серёги.

    Кабачковая икра от Серёги.

        Нам понадобится:   6 кг кабачков (средних) 1 кг лука 0,5 л томатной пасты 1 стакан подсолнечного масла 4 ст. ложки сахара 2 ст. ложки соли 4

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 49
    Пользователей: 0
    Гостей: 49
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc