Как заготовить на зиму стрелки чеснока - 3 рецепта
В июне дачники начинают избавляться от чесночных стрелок, это делается для того чтобы чесночным луковицам досталось больше полезных веществ. Но не стоит спешить их выбрасывать, ведь стрелки содержат в себе очень много полезных веществ. Стрелки чеснока являются просто витаминной бомбой.
Стрелки часто используют для приготовления пищи, в виде специи и не только. Еда получается ароматнее и насыщеннее.
В чесночных побегах содержится большое кол-во железа, серы и кальция.
Они имеют малую калорийность и подойдут тем кто следит за фигурой.
Также, они содержат большое кол-во витамина С.
Этот продукт является одним из самых полезных, для человеческого организма. Особенно актуальным этот продукт станет в зимний период, когда организму так сильно не хватает витаминов.
Итак, как сохранить стрелки на зиму!
Рецепт 1 - Заморозка стрелок чеснока
Ингридиенты:
- 0,5 кг чесночных стрелок,
- 3 ч.л. соли,
- 2 шт острого перца,
- 0,5 ч.л. черного перец молотый,
- 0,5 ч.л. кориандр молотый.
Приготовление:
- Хорошо вымойте стрелки. Жесткие кончики обрезаем.
- Нарезаем на средние куски и перекладываем в блендер, добавляем специи указанные выше.
- Все измельчаем в блендере.
- Смесь выкладываем в отдельные кулечки порционно (я использую силиконовые формочки для кексов).
- Замораживаем.
Такие заготовки можно хранить в течении года в морозилке и использовать по мере необходимости в соусах, супах, мясных блюдах и салатах.
Рецепт 2 - Паста из стрелок чеснока
Ингредиенты:
- 500 г стрелок чеснока
- 0,5 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. подсолн. масла
Приготовление:
- Чесночные стрелки хорошо промыть и отрезать жесткие концы.
- нарезать и поместить в блендер. Добавить масло, соль.
- Перемолоть в пасту.
- Если хотите сохранить ее надолго, смесь можно заморозить. Хранить не больше года в морозилке.
Приготовьте несколько баночек и наслаждайтесь душистой полезной вкуснятиной круглый год. Приятного аппетита!
Рецепт 3 - Маринованные стрелки чеснока
Ингредиенты:
- 500 г стрелок чеснока
- 1 ст.л. соли
- 1 шт лаврушка
- 1 ст.л. сахар
- 50г уксус
- 5 шт черн. перец (горошек)
Приготовление:
- Моем и режем стручки на кусочки, размером 5 см.
- На дно поллитровой банки поместить перец горошек, соль, лавровый лист и сахар.
- Затем плотно уложите стрелки в банку.
- Воду вскипятить, и залить ей стрелки, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
- Воду из банки слить обратно в кастрюлю, и еще раз закипятить.
- Пока рассол закипает, в банку добавляем уксус.
- Доливаем закипевший рассол, и закатываем банки.
- Укутываем одеялом и ждем пока остынет.
Перед тем, как открыть банку и насладиться результатом, советуем вам подождать, как минимум месяц. А если вы продержитесь дольше, вкус станет еще лучше.
