Маринованный чеснок холодным способом

Маринованный чеснок – это одна из наших традиционных закусок, которая и сегодня не теряет своей актуальности и вкуса. Такой чесночок можно и так просто кушать, а можно добавлять в салаты, пироги, запекать с ним мясо и рыбку. Методика приготовления маринованного холодным способом настолько проста, а входящие в рецептуру ингредиенты доступны и бюджетны, что создать кулинарный шедевр и острую закуску по силам даже начинающему повару.

Ингредиенты:

— чеснок, 1 кг;

— уксус обычный, 3 ст.л;

— вода, 600 мл;

— соль, 3 ст.л;

— сахар, 4 ст.л;

— перец горошком, 7 шт;

— гвоздика, 10 шт.

Процесс приготовления :

1. Удаляем с головок чеснока верхний слой шелухи, который держит их возле центрального стержня.
2. В кастрюле смешиваем все ингредиенты с водой, кроме уксуса, и доводим до кипения.
3. Выключаем плиту и вливаем уксус. Перемешиваем.
4. В чистую банку выкладываем чеснок и заливаем его маринадом.
5. Закручиваем крышку и ставим банку в темное и прохладное место (холодильник не подходит).
6. Оставляем чеснок на 2 месяца и только по окончанию этого срока, можно приступать к дегустации.

С маринованным чесноком играет всеми красками вкуса любое мясо, картофель, даже макароны с соусом из томатной пасты, острого перца и маринованного чеснока, и то, будут обладать совсем иным вкусом, чем обычно.  Наслаждаться чесноком можно всю зиму и весну, поскольку его биологически активные составляющие, а также соль и уксус – превосходные натуральные консерванты.

Конечно, мариновать горячим способом – это намного быстрее, уже через несколько дней можно наслаждаться вкусом чеснока, но холодный способ более полезен, т.к. в чесноке остается намного больше полезных веществ. 

Источник