Закуска из острого перца

Где-то слышала, что ничто так не согревает душу, как холодная водка. Но на Кавказе говорят по-другому: «Ничто так не согреет душу и тело в холодный день, как острая закуска из маринованного острого перца». Закуски из острых перцев приходилось пробовать не только на Кавказе. В Болгарии одна из лучших острых закусок — жареные острые перцы, их там называют «люти чушки». Адское, неимоверно вкусное блюдо. Идеально сочетается с хорошей виноградной ракией. Да и у нас, обычно, когда с друзьями что-нибудь празднуем, всегда заказываем соления: маринованные овощи, чеснок, перец.

Ингредиенты:

Помидоры- 2 кг.
Перец острый- 500 гр.
Чеснок-100 гр
Сахар- 6 ст.л.
Соль- 3 ст.л
Подсолнечное масло- 70 гр.
Уксус- 70 гр
Укроп.

Приготовление :

Помидоры моем, режем на четвертинки и проворачиваем или в мясорубке или измельчаем блендером.
Ставим на плиту. Добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Доводим до кипения.

Перцы моем, осторожно разрезаем (я делаю это в перчатках) и вынимаем семечки. Добавляем их в кастрюлю. Кипятим смесь минут 20-25 пока у перцев хвостики не станут мягкими.

В конце добавляем измельченный чеснок , зелень и уксус.

Раскладываем по банкам, закрываем крышками и все!!!

Приятного аппетита!