Как испечь французский багет
Французский багет - это вкусный воздушный хлеб с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Приготовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Предлагаем рецепт французского багета, который вы вполне сможете испечь своими руками.
Ингредиенты:
- 300 г муки (пополам ржаной и пшеничной)
- стакан воды
- сухие дрожжи, сахар, соль
- оливковое масло
Приготовление
В воду комнатной температуры высыпать сухие дрожжи (для такого количества муки — примерно 5-7 г), ч. ложку сахара, 1/2 ч. ложки соли.
Туда же добавить 2 ст. ложки пшеничной муки, все перемешать и убрать в теплое место на 20 минут.
Дрожжи заиграли
Просеять муку — смесь ржаной и пшеничной. Чем больше ржаной муки, тем более насыщенный вкус мы получим. Тем не менее, нельзя использовать только ржаную муку, так как хлеб получится «тяжелым».
Я использую 150 г ржаной муки и 150 г пшеничной.
Подготовка муки
Далее всыпаем муку в дрожжевую смесь и тщательно вымешиваем тесто. При необходимости можно добавить ржаной муки.
Тесто должно хорошо собраться в шар
Накрываем миску с тестом полотенцем и отправляем в теплое место на час, чтобы оно увеличилось в объеме. Обминаем его и убираем «греться» еще на полчаса.
вот, что получилось
Раскатываем полученное тесто и формируем багеты. Здесь как кому нравится — можно свернуть тесто рулетом, можно сложить в несколько раз. Длина багета тоже зависит от вашего желания.
Я сделала 4 небольших булочки и надрезала их по диагонали. Полученные багеты положить на противень, посыпанный мукой, накрыть полотенцем и дать подняться.
Багеты
Перед тем, как отправить багеты в духовку, их нужно щедро смазать оливковым маслом — тогда и получится знаменитая корочка этого вкуснейшего хлеба.
Выпекать при 200°С 25-30 минут (зависит от размера багетов и мощности духовки).
Остудить и подавать к столу.
Приятного аппетита!
