Домашние круассаны - 5 рецептов!
23.06.2018 2 427 0

Домашние круассаны - 5 рецептов!

Выпечка. Тесто
В закладки

1:502

 

1:507

Хотите завтракать по-французски? Тогда испеките домашние круассаны. Для этого необходимо сделать тесто заранее, а если распределить в морозильной камере готовое тесто, разделенное по порциям, можете чувствовать себя истинным французом хоть каждый день! В этом вам помогут наши 5 рецептов - выбирайте любой!

1:1072

 

1:1077

1) Круассаны из слоеного теста с шоколадом

 

1:1163

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1:1191

● слоеное дрожжевое тесто 1 упаковка

1:1261

● плитка черного шоколада 1 шт.

1:1320

● растительное масло для смазывания

1:1390

● вода для смазывания

1:1433

● рубленый шоколад для украшения

1:1497

● мука для раскатывания

1:1544



 

1:4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1:36

1. Слоеное тесто разморозить. Раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой пласт, затем нарезать треугольниками. Положить в основание несколько кусочков шоколада.

1:353

2. Закрутить в трубочку. Придать форму рогалика, слегка изогнув.

1:471

3. Застелить противень фольгой или бумагой для выпечки. Смазать маслом, разложить круассаны и сбрызнуть их водой. Выпекать при температуре 180-210 градусов до золотистого цвета.

1:792

4. Готовые круассаны по желанию украсить мелко нарубленным шоколадом. Слегка остудить и подавать вместе с кофе.

1:998

 

1:1003

2) Круассаны с корицей

 

1:1052

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1:1080

● дрожжи 8 г

1:1104

● масло сливочное 2 ст.л.

1:1151

● молоко 1 стакан

1:1185

● мука 2 стакана

1:1217

● сахар для теста 2 ст.л.

1:1263

● яйца 2 шт.

1:1286

● соль по вкусу

1:1317

● корица 1 ст.л.

1:1347

● сахар для начинки 4 ст. л.

1:1398

 

1:1403

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1:1435

1. Смешиваем муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль.

1:1626



2. Замешиваем тесто, формируем шар, кладем его в миску и накрываем полотенцем. Дать подняться тесту в тепле.

1:196

3.В поднявшееся тесто вмешиваем порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставляем тесто в теплом месте и даем подняться.

1:443

4. После этого делим тесто на части (на 24 круасана) и скатываем из них шарики, которые опять оставляем, чтобы поднялись.

1:660

5. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18см. Конусы раскатывем, чтобы получились длинные треугольники из теста.

1:978

6. Для начинки перемешиваем сахар с корицей, и на каждый треугольник высыпаем по 1 чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника.

1:1262

7. После этого скатываем круасаны: беремся за широкий край треугольника, подгибаем его и скатываем в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рогалик. Тесто при закручивании не надо растягивать.

1:1626



8. Готовые рогалики опять оставляем в тепле и даем последний раз подняться. Теперь можно смазать их взбитым яйцом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке, пока круассаны не приобретут ровный золотистый цвет.

1:419

 

1:424

3) Круассаны с клубникой

 

1:477

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1:505

● круассаны без начинки 2 шт.

1:560

● заварной крем

1:592

● клубника 100 г

1:622

 

1:627

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1:659

Разогреть готовые круассаны без начинки, разрезать пополам, намазать заварным кремом и разложить кусочки свежей клубники.Подавать на завтрак с горячим кофе.

1:951

 

1:956

4) Домашние круассаны с шоколадом

 

1:1026

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1:1054

● тесто слоеное – 200 граммов

1:1109

● масло сливочное – 140 граммов

1:1168

● масло растительное

1:1210

● мука – 23 грамма

1:1245

● сахар – 250 граммов

1:1285

● молоко – 300 миллилитров

1:1335

● какао – 7 граммов

1:1373

● шоколад темный – 100 граммов

1:1430

● соль

1:1445

● шоколад белый – 100 граммов

1:1500

● клубника

1:22

● мята

1:37

 

1:42

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1:74

1. Ставим на огонь два сотейника. В один из них добавляем 200 миллилитров молока, 150 граммов сахара и одну столовую ложку какао. Перемешиваем. Во второй сотейник добавляем 100 миллилитров молока и 100 граммов сахара. Перемешиваем. Постоянно следим за содержимым сотейников.

1:565

 

1:570

2. Добавляем соль в оба сотейника. В сотейник с какао добавляем 80 граммов сливочного масла, во второй – 30 граммов. Размешиваем. Когда масло растопится, добавляем в сотейник с какао темный шоколад, а во второй – белый шоколад. Снимаем с огня.

1:1008

 

1:1013

3. Возвращаем на маленький огонь сотейник с какао. Добавляем 2 столовые ложки муки. Интенсивно размешиваем венчиком.

1:1227

 

1:1232

4. Ставим на маленький огонь второй сотейник. Добавляем 2 чайные ложки муки. Интенсивно размешиваем венчиком.

1:1433

 

1:1438

5. Снимаем оба сотейника с огня и даем остыть. Затем ставим в холодильник.

1:1573



 

1:4

6. Готовим круассаны.

1:44

Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем скалкой пласт слоеного теста.

1:189

Растапливаем на водяной бане сливочное масло.

1:276

Разрезаем тесто на 4 равные части.

1:340

Застилаем противень пергаментом. Смазываем растительным маслом.

1:462

Промазываем тесто растопленным сливочным маслом. Сворачиваем тесто спиралью не очень плотно. Выкладываем на противень.

1:685

Смазываем круассаны сверху остатками растопленного масла. Ставим в духовку 180 С на 10 минут.

1:854

Выкладываем круассаны на тарелку.

1:919

Подаем с двумя видами шоколадной пасты. Украшаем клубникой и мятой.

1:1045

 

1:1050

5) Круассаны из дрожжевого слоеного теста

 

1:1135

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1:1161

● 450 г дрожжевого слоеного теста

1:1223

● 100-150 г шоколада или шоколадной пасты

1:1296

● молоко, для смазывания

1:1344

● мука, для раскатывания

1:1392

● сливочное масло, для смазывания

1:1457

 

1:1462

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1:1494

Слоеное тесто разморозить.

1:1546



Раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности, затем разрезать на треугольники.

1:174

Положить в основание шоколад, или смазать тесто шоколадной пастой.

1:299

Закрутить в трубочку и придать форму рогалика.

1:387

Застелить противень бумагой для выпечки и смазать маслом.

1:496

Разложить круассаны и смазать их молоком.

1:575

Выпекать при температуре 180-210 градусов до золотистого цвета, 15-20 минут.

1:707

 

1:712

Источник

1:733

 

1:738
Слоеное печенье
  Хрустящее печенье "Ушки" из слоеного теста с сахаром – популярный и любимый многими десерт. Его приготовление требует минимум ингредиентов и времени.   Ингредиенты:
Печенье
Печенье
Печенье "Бантик" - два рецепта
16.05.21 Выпечка. Тесто
  Печенье "Бантики" не только красивой и оригинальной формы, оно еще и очень вкусное. Готовить такое печенье очень просто, не потребуются никакие формочки, справится
Свежие воздушные круассаны за полчаса
  Что может быть вкуснее и приятнее на завтрак, чем приготовленные по классическому рецепту свежие воздушные круассаны?    Ингредиенты: 1 упаковка слоеного дрожжевого

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать