Медовик из жидкого теста - шедевр для праздничного стола + видео
09.10.2023 565 0

Медовик из жидкого теста - шедевр для праздничного стола + видео

Выпечка. Тесто
В закладки

 

1:506

 

1:513

Медовик из жидкого теста - это очень стильный торт с глянцевой поверхностью теплого карамельного цвета. И лишь припорошенные бока из мелкой крошки указывают на то, что это медовик. Какой же он нежнейший и вкуснейший. Сливочная карамель с легкой солоноватостью прекрасно дополняет пропитанные кремом медовые кубики. Конечно, часто такой торт печь не будешь, но для особо торжественных случаев можно и потрудиться! 

1:1276

 

1:1283

 

2:1791



 

2:6

ВНИМАНИЕ! 

2:32

Если используете бортик от разъемной формы диаметром 24 см, диаметр снизу будет меньше, 22,7 см у нашей формы.

2:231

Так как бортик перевернут, получается вверху диаметр 22,7 см.

2:344

Если используете разъемное кольцо, выставляйте диаметр 23 см, можно даже 22 см.

2:489

 

2:496

Торт покрыт двойной порцией карамельного мусса, но достаточно и одной порции, которая указана в ингредиентах!

2:702

 

2:709

   

3:1225

 

3:1232

ИНГРЕДИЕНТЫ на форму диаметром 24 см:

3:1305

 

3:1312

КОРЖИ:

3:1330

Масло сливочное - 180 г

3:1373

Сахар - 100 г

3:1397

Мед - 180 г

3:1417

Соль - 1/4 ч л

3:1442

Сода - 1 ч л

3:1465

Яйца - 4 шт

3:1487

Мука - 300 г

3:1509



 

3:6

КРЕМ:

3:22

Сметана 20 % - 1,4 кг

3:57

Сахар - 200 г

3:81

Ванилин

3:100

 

3:107

КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС:

3:146

Сахар - 150 г

3:170

Вода - 50 г

3:191

Сливки 33 % - 150 г

3:222

Сливочное масло - 50 г

3:264

Соль - 1/2 ч л

3:289

Желатин - 6 г

3:315

Вода для желатина - 40 г или сливки 10 % - 50 г

3:393

Ванилин

3:412

 

3:419

 

4:927

 

4:934

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

4:967

 

4:974

КОРЖИ

4:991

В сотейнике на среднем огне растворяем до однородности масло, сахар, мед и соль.

4:1141

Добавляем соду, мешаем до получения янтарного цвета. Оставляем остывать на 15 мин.

4:1294

Взболтанные яйца вливаем в массу, мешаем.

4:1374

Просеиваем муку, мешаем.

4:1423

 

4:1430

 

5:1938



 

5:6

На пергамент с прорисованным кругом выливаем тесто для основы, разравниваем.

5:152

 

5:159

 

6:667

 

6:674

На другой пергамент выливаем оставшееся тесто. Равномерно распределяем.

6:812

 

6:819

 

7:1327

 

7:1334

Выпекаем 170 ° 17 мин.

7:1373

Горячий корж режем на квадратики. Делим на 4 части.

7:1469

 

7:1476

 

8:1984

 

8:6

 

9:514

 

9:521

Параллельно выпекаем основу для торта. 170 ° 10 мин.

9:615

 

9:622

 

10:1130

 

10:1137

Обрезаем по тарелке.

10:1179

 

10:1186

11:1692



 

11:6

 

12:514

 

12:521

Обрезки от коржей измельчаем в крошку.

12:596

 

12:603

 

13:1111

 

13:1118

 

14:1626



 

14:6

КРЕМ

14:21

Взбиваем сметану, сахар и ванилин.

14:88

 

14:95

 

15:603

 

15:610

СБОРКА

15:629

 

15:636

На блюдо ставим разъемный бортик от формы. Внутрь – ацетатную пленку.

15:768

 

15:775

 

16:1283

 

16:1290

Смазанный корж кремом опускаем на блюдо.

16:1369

 

16:1376

 

17:1884



 

17:6

 

18:514

 

18:521

Сверху кладем крем, разравниваем.

18:587

 

18:594


19:1101

  

19:1112

А далее чередуем 4 раза: кубики, крем.

19:1183

 

19:1190

20:1696

 

20:6

 

21:514

 

21:521

 

22:1029

 

22:1036

 

23:1544



 

23:6

Накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на ночь.

23:116

 

23:123

КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС

23:161

 

23:168

В сковороду - сахар, воду. Не мешаем, а вращаем сироп, пока не получим янтарный оттенок.

23:329

 

23:336

 

24:844

 

24:851

Вливаем горячие сливки, мешаем.

24:913

 

24:920

 

25:1428

 

25:1435

Добавляем соль, ванилин, масло, мешаем.

25:1510



 

25:6

 

26:514

 

26:521

 

27:1029

 

27:1036

Растворяем желатин в горячих сливках.

27:1111

 

27:1118


28:1625



 

28:6

Выливаем в карамель, мешаем.

28:62

 

28:69

 

29:577

 

29:584

Выливаем мусс на торт, разравниваем.

29:655

 

29:662


30:1169

 

30:1176

 

31:1684

31:2

Убираем в холодильник на 30 мин.

31:63

После этого снимаем пленку.

31:118

 

31:125

 

32:633

32:636

Завершаем декор - наносим крем на бока.

32:713

 

32:720

 

33:1228

 

33:1235

И обсыпаем крошкой.

33:1275

 

33:1282

 

34:1790



 

34:6

 

35:514

 

35:521

Всё! Шедевр для праздничного стола готов!

35:601

 

35:608

 

36:1116

 

36:1123

Приятного аппетита!

36:1164

 

36:1171

 

37:1679



 

37:6

Смотрите видео рецепт приготовления:

37:81

 

37:88

37:97

 

37:104

 

37:111
Медовик без раскатки коржей - самый простой рецепт + видео
    Это просто гениальный рецепт Медовика без раскатки коржей! Медовые коржи получаются настолько нежные, что буквально тают во рту, пропитанные вкуснейшим сметанным
Торт
     Предлагаем вам приготовить невероятно вкусный медовый торт с мягкими ароматными коржами и потрясающе вкусным кремом! Торт готовится очень просто. Коржи для торта
Медовик из заварного теста со сметанным кремом
    Ароматный медовик из заварного теста станет великолепным лакомством к чаю и понравится и детям, и взрослым. Рецепт готовки простой, поэтому с ним справится каждый.

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать