Пироги из сезонных ягод - 3 простых рецепта
Лето — это сезон, когда хочется есть черешню на завтрак, обед и ужин. Да и не только черешню — всевозможные ягоды и фрукты, которые появляются летом, хочется сразу съесть. Однако, ягоды можно есть не только свежими. Многие делают из них варенья и джемы, кто-то — замораживает на зиму, а мы предлагаем сделать из них пироги! Собрали для вас простые рецепты, справиться с которыми сможет каждый.
1. Клубничная галета
Галета — один из самых простых в приготовлении пирогов. Родом из Франции, она выглядит, как плоский блин с бортиками, внутри которого спряталась начинка. Плюс в том, что по желанию вы можете ее менять — это может быть не только клубника, но и другие ягоды и фрукты, и даже — овощи!
Ингредиенты
- мука белая: 190 г
- соль любая: по вкусу
- разрыхлитель: 1/2 ч.л.
- сахар белый: 40 г
- масло сливочное: 115 г
- сливки 33-35%: 15 г
- крем-сыр: 30 г
- клубника свежая: 300 г
- крахмал кукурузный: 1 ст.л.
- яйцо куриное: 1 шт.
- вода: 3 ч.л.
Способ приготовления
- Разотрите муку, соль, 10 г сахара и холодное масло руками. У вас должна получиться рассыпчатая консистенция, похожая на крошку.
- Добавьте оставшиеся ингридиенты (сливочный сыр и сливки) и аккуратно вымесите тесто в течение одной минуты. У вас должент получиться слипшийся ком, который не крошится.
- Сформируйте из него шар, который слегка приплюсните, чтобы он стал похож на диск. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час.
- Достаньте тесто из холодильника и дайте ему поледать 5-10 минут. Тесто должно оставаться достаточно холодным, чтобы не липнуть, но при этом мягким, чтобы его можно было раскатать. При помощи скалки раскатайте тесто до 0,5 мм.
- Помойте клубнику, очистите ее от хвостиков и разрежьте так, как вам нравится (на половинки или маленькие кусочки). Смешайте клубнику с остатками сахара и крахмалом.
- Выложите клубнику на тесто и сформируйте бока галеты.
- Смажьте края галеты яичной смесью (взбитое яйцо + вода) и поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку.
- Выпекайте в течение 30 минут. Готово!
2. Вишневый крамбл
Родина крамбла — Великобритания, и готовить его можно как из ягод, так и фруктов. Крамбл состоит из запеченной начинки, которую покрывает крошка из песочного теста. Лучше всего крамбл подавать в горячем виде, обязательно украсив сверху ванильным мороженым!
Ингредиенты
- масло сливочное: 6 ст.л.
- мука белая: 7 ст.л.
- хлопья овсяные: 1/2 стакана
- соль любая: 1/2 ч.л.
- сахар белый: 7 ст.л.
- крахмал кукурузный: 1 ст.л.
- вишня свежая: 200 г
Способ приготовления
- Подготовьте начинку: помойте вишню и избавьте ее от косточек. Смешайте ее с крахмалом и сахаром по вкусу (2-3 ложки сахара).
- Смешайте муку, соль, овсяныех хлопья и сахар.
- Добавьте в сухую смель мелко порубленное сливочное масло. Разотрите смесь руками до образования песочной крошки.
- Смажьте маслом форму и выложите на дно подготовленнуюишневую начинку. Засыпьте ее сверху получившейся крошкой.
- Выпейкате около 30-35 минут, ориентируясь на появление золотистой корочки. Готово!
3. Земляничный пирог
Пироги можно делать не только из клубники, но и из ее дальней родственницы — земляники! Она богата витамином С и каротином, но самое главное — она очень вкусная. Пирог с земляникой прекрасно подойдет для завтрака или послеобеденного чая.
Ингредиенты:
- мука белая: 230 г
- масло сливочное: 200 г
- сахар белый: 100 г
- сахар ванильный: 1 шт.
- земляника свежая: 1 стакан
- яйцо куриное: 2 шт.
- творог 12%: 250 г
- пудра сахарная: 30 г
- разрыхлитель: 1 ч.л.
Способ приготовления
- Сливочное масло растопить на плите и остудить. В глубокой миске взбить яйца с сахаром, добавить уже остывшее сливочное масло и ваниль.
- Творог протереть через сито, следя за тем, чтобы текстура была однородной и без комочков. Добавьте его в подготовленную смесь.
- Добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте тесто ложкой до однородности.
- Добавьте в полученную смесь 2/3 стакана земляники и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогреттой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.
- Готовый пирог после остывания украсьте сахарной пудрой и остатками земляники. Готово!
