Хачапури по-сибирски - лепешки на кефире без сыра и дрожжей + видео
Хачапури по-сибирски или лепешки на кефире без сыра, без дрожжей и без раскатки теста для хозяйки - просто выручалочка. Тесто готовится просто, жарятся они на сковороде быстро, с начинкой можно экспериментировать, исходя из того, что есть под рукой. Получаются вкусные, мягкие, ароматные.
Предлагаем вам приготовить хачапури по-сибирски с 2 вариантами картофельной начинки.
Ингредиенты:
Тесто:
• Кефир (теплый)– 400мл.
• Яйца -3шт.
• Соль -1/2ч.л.
• Мука -270 гр.
• Сода -1ч.л.
Для начинки №1:
• Картофель -3шт.
• Луковица -1шт.
• Зелень укропа — по вкусу
• Зеленый лук — по вкусу
• Соль- по вкусу
• Черный перец – по вкусу
Для начинки №2:
• Картофель — 3шт.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Зелень укропа — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный перец – по вкусу
Приготовление:
В первую очередь приготовим тесто:
В миску вбейте яйца, добавьте соль, перец по вкусу, взбейте венчиком или вилкой.
Далее добавьте к яйцам кефир и хорошо перемешайте.
Затем в муку добавьте соду и просейте ее в яично-кефирную смесь.
Тесто получается, примерно, как на оладьи, только более жидкое.
Готовим начинку:
Промойте и нарежьте зелень.
Очистите и натрите на крупной терке картофель, посолите, добавьте перец, сушеный чеснок по вкусу и немного зелени и хорошо перемешайте. Начинка готова.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите немного картофеля, распределите его по диаметру сковороды, закройте крышкой и обжарьте несколько минут на среднем огне практически до готовности.
Затем сверху налейте примерно 3 ст. ложки теста, его тоже разровняйте и выпекйте еще пару минут, уменьшив нагрев.
Далее переверните лепешку на вторую сторону и обжарьте ее до полной готовности.
Получаются вкусные, мягкие, ароматные лепёшки. Подавать лучше в теплом виде и со сметаной!
Приятного аппетита!
Смотрите видео рецепт приготовления:
