Заварные молочно-йогуртные блины
Думаю, у каждой хозяйки уже есть свой любимый рецептик блинов. У меня тоже - старый, добрый, проверенный временем, был...пока недавно не попробовала эти заварные молочно-йогуртные блинчики. И просто влюбилась! Бесповоротно! Структура чуть отличается от обычных тонких пузырчатых блинчиков, которые я привыкла жарить. Так что пробуйте, а у кого еще нет своего любимого рецепта... очень рекомендую попробовать этот!
Ингредиенты для «Заварные молочно-йогуртные блины»:
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 3-4 ст. л.
- Вода (крутой кипяток) — 250 мл
- Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 8-9 ст. л.
- Йогурт — 250 мл
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (для смазывания)
Приготовление:
1. Яйца при помощи веничка слегка взбиваем с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко. Перемешиваем.
3. Добавляем йогурт. Чуть взбиваем.
4. Добавляем муку. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться как сметана, чуть густоватое, так что смотрите по своей муке, может придется добавить пару-тройку ложек.
5. Всыпаем разрыхлитель.
Не перемешивать!!!
6. И добавляем КРУТОЙ кипяток.
7. Вот тут то и происходит процесс заваривания теста... а также гасится разрыхлитель.
8. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом при помощи кисточки. Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне.
Не нужно делать эти блинчики толстыми, неполной поварешки вполне хватает для сковороды 26 см, вливаем тесто точно в середину и наклоняя сковороду распределяем равномерно тесто.
На каждый блин выкладываем по кусочку сливочного масла.
Источник
