Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))
05.03.2016 6 214 5

Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

Народные праздники / Выпечка. Тесто
В закладки

1:502

1:505

Мы говорим печь блины, а не жарить. Почему? Потому что блины всегда пекли в русской печи. Теперь мы их жарим, но традиция говорить «печь блины» так и осталась.

1:793

 

1:798

Масленица - это древний русский праздник, который достался нам в наследство с далеких времен. Главным блюдом на Масленицу были и остаются блины, которые символизируют языческого бога солнца - Ярило. 
Несмотря на то, что Масленица это еще не пост, но на этой неделе мясо есть уже нельзя, зато молоко, масло, сыр, яйца, а также рыбу можно. Потому не случайно главное блюдо на Масленицу - это блины. Всю неделю Масленицы пекут блины и оладьи. Именно отсюда и пошла знаменитая русская поговорка: Не житье, а масленица!

1:1728



 

1:4

Блины с икрой – рецепт и удобный способ подачи

 

1:99

Сегодня я расскажу вам свой праздничный способ как подать блины с икрой. Само по себе это сочетание уже праздничное – красную или черную икру мы едим только по праздникам. А такая необычная подача делает блины с икрой еще и удобными в употреблении.

1:555

Кроме того, такой удобный способ свернуть блины с икрой позволяет не только сделать вкусную закуску, но еще и красивую. Блинные трубочки с начинкой из нежного сыра, украшенные икрой, вызывают восторг у гостей не только внешним видом, но и вкусом.

1:1005

 

1:1010

 

1:1015

Для блинов:

1:1040

Молоко 250 мл

1:1065

Яйцо 1 крупное

1:1094

Мука ½ ст.

1:1115

Соль щепотка

1:1142

Сахар ½ ч.л.

1:1166

Растительное масло 1 ст.л.

1:1216

 

1:1221

Для начинки и подачи:

1:1264

Сыр сливочный «Альмете» 200 г.

1:1320

Соль, перец, укроп

1:1355

Икра красная

1:1381

 

1:1386

Приготовление

1:1418

Яйцо взбейте вилкой или венчиком, добавьте соль и сахар.

1:1523



В полученную массу добавьте 50 мл молока и муку, перемешайте.

1:111

Влейте в тесто оставшееся молоко и растительное масло. Дайте тесту постоять минут 10.

1:268

На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выливайте тесто и жарьте тонкие блины с двух сторон.

1:447

Сливочный сыр разомните вилкой, добавьте немного соли и перца и мелко порезанный укроп. Хорошенько перемешайте.

1:655

Блины смазывайте тонким слоем сливочной начинки, сверните в рулетики.

1:786

Каждый блинный рулетик порежьте на кусочки длиной около 3 см.

1:900

Положите блинные рулетики на тарелку или блюдо, сверху разложите красную икру.

1:1047

Украсьте блины с икрой зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

1:1180

 

1:1185

Заварные блины на молоке

На мой взгляд, это самый удачный рецепт блинов! Заварные блины получаются нежными, а работа с тестом и жаркой - одно удовольствие! Они не рвутся, легко переворачиваются и быстро жарятся.

1:1575



Рецепт почти не отличается от обычных блинов на молоке, только с той разницей, что в конце вливается кипяток. Тесто получается гладким, просто шелковым. Жарьте, как обычные блины на сковороде. Удачи! 

1:365

 

1:370

Ингредиенты:

1:398

Молоко — 1 Стакан

1:435

Мука пшеничная — 1 Стакан

1:487

Яйцо — 2 Штуки

1:518

Соль — 1 Щепотка

1:553

Сахар — 2-3  Ст. ложки

1:595

Растительное масло — 1 Ст. ложка

1:659

Кипяток — 1 Стакан

1:698

Ванилин — 1 Щепотка

1:739

 

1:744

Приготовление:

1:776
Подготовьте продукты для блинов. Отмерьте стакан воды, и поставьте чайник закипать.
Соедините венчиком яйца с молоком, солью, сахаром и ванилином.
Всыпьте муку, влейте растительное масло. Венчиком размешайте всё, чтобы тесто стало однородным.
Тесто готово к завариванию. Проследите, чтобы не было мучных комочков.
Влейте в тесто стакан кипятка — и венчиком быстро размешайте его. Оставьте на 10-15 минут.
Разогрейте антипригарную сковороду. Перед первым блином можно смазать ее кусочком несоленого сала. Наливайте половником тесто, и жарьте блинчик до румяного цвета.Подденьте вилочкой край — и переверните руками блин. Поджарьте его с другой стороны.

 

2:2492

Сметанные блины

 

2:38

3:542

 

3:547

Ингредиенты:

3:575
  • мука пшеничная - 3 стакана,
  • мука гречневая - 1 стакан,
  • сметана - 2 стакана,
  • молоко - 1 стакан,
  • вода -1 стакан,
  • яичный белок - 5 шт.,
  • масло сливочное - 50 грамм,
  • дрожжи - 30 грамм,
  • сахар - 1 ст. ложка,
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

3:988

1. Растворите дрожжи в теплой смеси молока и воды, добавьте гречневую муку, перемешайте и поставьте опару в теплое место.

3:1210

2. Сметану соедините с пшеничной мукой и замесите негустое тесто. Добавьте взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешайте.

3:1473

3. Когда опара подойдет, соедините ее с тестом, вымесите и снова поставьте в теплое место.

3:1637



4. После того как тесто поднимется, выпекайте блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавайте с маслом, сметаной или икрой.

3:276

 

3:281

Яблочные блины

 

3:318

4:822

 

4:827

Яблочные блины на Масленицу добавят разнообразия праздничному застолью и удивят своим необычным вкусом.

4:1023

 

4:1028

Ингредиенты:

4:1056
  • 6 штук средних кисло-сладких яблок,
  • 4 стакана пшеничной муки.
  • 0,5 литра домашнего молока,
  • 150 грамм сливок 33% жирности,
  • 100 грамм сливочного масла,
  • 15 грамм хлебопекарских дрожжей,
  • 4 яйца,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры.

Приготовление:

4:1481

1. Яблоки испеките в духовке и протрите через сито.

4:1575



2. Для опары 2 стакана муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место.

4:151

3. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру.

4:357

4. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде. К блинам подайте варенье.

4:558

  

4:565

Ореховые блины

 

4:602

4:605

 

4:610

Ингредиенты:

4:638
  • творог - 250 грамм,
  • молоко - 220 мл.,
  • лимон - 1 шт.,
  • сахарная пудра 2 ст. ложки,
  • свежезамороженная малина -200 грамм,
  • белки - 2 шт.,
  • желтки - 2 шт.,
  • крахмал - 50 грамм,
  • мука - 100 грамм,
  • молотые орехи - 3 ст. ложки,
  • сахар - 3 ст. ложки,
  • соль,
  • растительное масло.

Приготовление:

4:1123

1. Перемешайте творог и 2 ст. ложки молока. Лимон вымойте, натрите цедру и добавьте ее к творогу. Отожмите сок из лимона и перемешайте с массой. Посыпьте сахарной пудрой. Разморозьте малину. Белки взбейте.

4:1495

2. Замесите тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл. молока. Осторожно, снизу вверх, перемешайте со взбитыми белками.

4:1731



Испеките из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намажьте творогом, сверху выложите малину и накройте оставшимися блинами.

4:252

 

4:257

Блины на простокваше

 

4:305

5:809

 

5:814

Ингредиенты:

5:842
  • пшеничная мука - 400 грамм,
  • простокваша - 6 стаканов,
  • яйца - 6 шт.,
  • сахар - 0,5 стакана,
  • растительное масло.

Простоквашу смешайте с яйцами, солью, сахаром. Добавьте, постоянно растирая, муку Испеките блинчики и подавайте их с вареньем.

5:1268

 

5:1273

Сибирские блины

 

5:1312

6:1816

 

6:4

Чтобы приготовить сибирские блины на Масленицу, вам понадобятся следующие ингредиенты:

6:168
  • мука - 3,5 стакана,
  • молоко или вода теплая - 0,5 л,
  • соль - 0,5 ч. ложки,
  • яйца - 2 шт.,
  • молоко холодное - 1 стакан,
  • сода - на кончике ноже, гашенная уксусом или лимонным соком.

1. Для приготовления блинов в кипяченую воду или молоко комнатной температуры, быстро и постоянно размешивая, всыпьте муку, посолите и влейте погашенную соду. Взбейте венчиком или миксером до однородной густой массы и разведите холодным молоком.

6:926

2. Затем заварите тесто половиной стакана горячей воды или молока, добавьте взбитые яйца. Выпекайте блины, смазывая сковороду салом или сальцем. Готовые блины смажьте сливочным маслом.

6:1267
 

 

7:1783



Источник

7:20
Как правильно печь блины на Масленицу
Как правильно печь блины на Масленицу
Как правильно печь блины на Масленицу
07.03.21 Народные праздники / Выпечка. Тесто
  Масленица - исконно русский праздник, чтимый нашими предками еще с языческих времен, и, без всяких сомнений, любимый всеми и в наше время. Даже малым детям хорошо
Блины с сыром на кефире на Масленицу
Блины - одно из самых популярных русских блюд. Существует великое множество рецептов и начинок для блинов     Сегодня я приготовлю сырные блины с укропом и
Сырные блины с зеленью
Сырные блины с зеленью
Сырные блины с зеленью
12.03.21 Народные праздники / Выпечка. Тесто
  Нежные и мягкие блины с сыром и ароматным укропом. Вкусные, сытные и воздушные они не оставят вас равнодушными. Угощайтесь!   Нам понадобится: 1,5 стак. молока 2 яйца

Вас также заинтересует:

Комментарии (5)
  1. Сергей
    #1 Сергей Супермодераторы 5 марта 2016 19:13

    Погнали, Ириша, лучше раньше чем опоздать.

  2. Ируся
    #2 Ируся Модераторы 5 марта 2016 19:28

    Сергей,

    А мне и на работе предстоит и дома наверное))

  3. Лена
    #3 Лена Администраторы 5 марта 2016 19:47

    Ну а кому, как не тебе,Ириш?)))))

    Уряя!!!! Блинная неделя наступает!!!

  4. Ирина Бруцкая
    #4 Ирина Бруцкая Посетители 5 марта 2016 22:16

  5. Татьяна Крючкова
    #5 Татьяна Крючкова Посетители 7 марта 2016 18:32

    С Масленицей!!!!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать