Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Народные праздники / Выпечка. Тесто

    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    5 410

    1:502

    1:505

    Мы говорим печь блины, а не жарить. Почему? Потому что блины всегда пекли в русской печи. Теперь мы их жарим, но традиция говорить «печь блины» так и осталась.

    1:793

     

    1:798

    Масленица в этом году начинается 07.03.16 и заканчивается 13.03.16.

     

    1:917

    Масленица - это древний русский праздник, который достался нам в наследство с далеких времен. Главным блюдом на Масленицу были и остаются блины, которые символизируют языческого бога солнца - Ярило. 
    Несмотря на то, что Масленица это еще не пост, но на этой неделе мясо есть уже нельзя, зато молоко, масло, сыр, яйца, а также рыбу можно. Потому не случайно главное блюдо на Масленицу - это блины. Всю неделю Масленицы пекут блины и оладьи. Именно отсюда и пошла знаменитая русская поговорка: Не житье, а масленица!

    1:1847



     

    1:4

    Блины с икрой – рецепт и удобный способ подачи

     

    1:99

    Сегодня я расскажу вам свой праздничный способ как подать блины с икрой. Само по себе это сочетание уже праздничное – красную или черную икру мы едим только по праздникам. А такая необычная подача делает блины с икрой еще и удобными в употреблении.

    1:555

    Кроме того, такой удобный способ свернуть блины с икрой позволяет не только сделать вкусную закуску, но еще и красивую. Блинные трубочки с начинкой из нежного сыра, украшенные икрой, вызывают восторг у гостей не только внешним видом, но и вкусом.

    1:1005

     

    1:1010

     

    1:1015

    Для блинов:

    1:1040

    Молоко 250 мл

    1:1065

    Яйцо 1 крупное

    1:1094

    Мука ½ ст.

    1:1115

    Соль щепотка

    1:1142

    Сахар ½ ч.л.

    1:1166

    Растительное масло 1 ст.л.

    1:1216

     

    1:1221

    Для начинки и подачи:

    1:1264

    Сыр сливочный «Альмете» 200 г.

    1:1320

    Соль, перец, укроп

    1:1355

    Икра красная

    1:1381

     

    1:1386

    Приготовление

    1:1418

    Яйцо взбейте вилкой или венчиком, добавьте соль и сахар.

    1:1523



    В полученную массу добавьте 50 мл молока и муку, перемешайте.

    1:111

    Влейте в тесто оставшееся молоко и растительное масло. Дайте тесту постоять минут 10.

    1:268

    На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выливайте тесто и жарьте тонкие блины с двух сторон.

    1:447

    Сливочный сыр разомните вилкой, добавьте немного соли и перца и мелко порезанный укроп. Хорошенько перемешайте.

    1:655

    Блины смазывайте тонким слоем сливочной начинки, сверните в рулетики.

    1:786

    Каждый блинный рулетик порежьте на кусочки длиной около 3 см.

    1:900

    Положите блинные рулетики на тарелку или блюдо, сверху разложите красную икру.

    1:1047

    Украсьте блины с икрой зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    1:1180

     

    1:1185

    Заварные блины на молоке

    На мой взгляд, это самый удачный рецепт блинов! Заварные блины получаются нежными, а работа с тестом и жаркой - одно удовольствие! Они не рвутся, легко переворачиваются и быстро жарятся.

    1:1575



    Рецепт почти не отличается от обычных блинов на молоке, только с той разницей, что в конце вливается кипяток. Тесто получается гладким, просто шелковым. Жарьте, как обычные блины на сковороде. Удачи! 

    1:365

     

    1:370

    Ингредиенты:

    1:398

    Молоко — 1 Стакан

    1:435

    Мука пшеничная — 1 Стакан

    1:487

    Яйцо — 2 Штуки

    1:518

    Соль — 1 Щепотка

    1:553

    Сахар — 2-3  Ст. ложки

    1:595

    Растительное масло — 1 Ст. ложка

    1:659

    Кипяток — 1 Стакан

    1:698

    Ванилин — 1 Щепотка

    1:739

     

    1:744

    Приготовление:

    1:776
    Подготовьте продукты для блинов. Отмерьте стакан воды, и поставьте чайник закипать.
    Соедините венчиком яйца с молоком, солью, сахаром и ванилином.
    Всыпьте муку, влейте растительное масло. Венчиком размешайте всё, чтобы тесто стало однородным.
    Тесто готово к завариванию. Проследите, чтобы не было мучных комочков.
    Влейте в тесто стакан кипятка — и венчиком быстро размешайте его. Оставьте на 10-15 минут.
    Разогрейте антипригарную сковороду. Перед первым блином можно смазать ее кусочком несоленого сала. Наливайте половником тесто, и жарьте блинчик до румяного цвета.Подденьте вилочкой край — и переверните руками блин. Поджарьте его с другой стороны.

     

    2:2492

    Сметанные блины

     

    2:38

    3:542

     

    3:547

    Ингредиенты:

    3:575
    • мука пшеничная - 3 стакана,
    • мука гречневая - 1 стакан,
    • сметана - 2 стакана,
    • молоко - 1 стакан,
    • вода -1 стакан,
    • яичный белок - 5 шт.,
    • масло сливочное - 50 грамм,
    • дрожжи - 30 грамм,
    • сахар - 1 ст. ложка,
    • соль - по вкусу.

    Приготовление:

    3:988

    1. Растворите дрожжи в теплой смеси молока и воды, добавьте гречневую муку, перемешайте и поставьте опару в теплое место.

    3:1210

    2. Сметану соедините с пшеничной мукой и замесите негустое тесто. Добавьте взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешайте.

    3:1473

    3. Когда опара подойдет, соедините ее с тестом, вымесите и снова поставьте в теплое место.

    3:1637



    4. После того как тесто поднимется, выпекайте блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавайте с маслом, сметаной или икрой.

    3:276

     

    3:281

    Яблочные блины

     

    3:318

    4:822

     

    4:827

    Яблочные блины на Масленицу добавят разнообразия праздничному застолью и удивят своим необычным вкусом.

    4:1023

     

    4:1028

    Ингредиенты:

    4:1056
    • 6 штук средних кисло-сладких яблок,
    • 4 стакана пшеничной муки.
    • 0,5 литра домашнего молока,
    • 150 грамм сливок 33% жирности,
    • 100 грамм сливочного масла,
    • 15 грамм хлебопекарских дрожжей,
    • 4 яйца,
    • 1 ст. ложка лимонной цедры.

    Приготовление:

    4:1481

    1. Яблоки испеките в духовке и протрите через сито.

    4:1575



    2. Для опары 2 стакана муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место.

    4:151

    3. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру.

    4:357

    4. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде. К блинам подайте варенье.

    4:558

      

    4:565

    Ореховые блины

     

    4:602

    4:605

     

    4:610

    Ингредиенты:

    4:638
    • творог - 250 грамм,
    • молоко - 220 мл.,
    • лимон - 1 шт.,
    • сахарная пудра 2 ст. ложки,
    • свежезамороженная малина -200 грамм,
    • белки - 2 шт.,
    • желтки - 2 шт.,
    • крахмал - 50 грамм,
    • мука - 100 грамм,
    • молотые орехи - 3 ст. ложки,
    • сахар - 3 ст. ложки,
    • соль,
    • растительное масло.

    Приготовление:

    4:1123

    1. Перемешайте творог и 2 ст. ложки молока. Лимон вымойте, натрите цедру и добавьте ее к творогу. Отожмите сок из лимона и перемешайте с массой. Посыпьте сахарной пудрой. Разморозьте малину. Белки взбейте.

    4:1495

    2. Замесите тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл. молока. Осторожно, снизу вверх, перемешайте со взбитыми белками.

    4:1731



    Испеките из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намажьте творогом, сверху выложите малину и накройте оставшимися блинами.

    4:252

     

    4:257

    Блины на простокваше

     

    4:305

    5:809

     

    5:814

    Ингредиенты:

    5:842
    • пшеничная мука - 400 грамм,
    • простокваша - 6 стаканов,
    • яйца - 6 шт.,
    • сахар - 0,5 стакана,
    • растительное масло.

    Простоквашу смешайте с яйцами, солью, сахаром. Добавьте, постоянно растирая, муку Испеките блинчики и подавайте их с вареньем.

    5:1268

     

    5:1273

    Сибирские блины

     

    5:1312

    6:1816

     

    6:4

    Чтобы приготовить сибирские блины на Масленицу, вам понадобятся следующие ингредиенты:

    6:168
    • мука - 3,5 стакана,
    • молоко или вода теплая - 0,5 л,
    • соль - 0,5 ч. ложки,
    • яйца - 2 шт.,
    • молоко холодное - 1 стакан,
    • сода - на кончике ноже, гашенная уксусом или лимонным соком.

    1. Для приготовления блинов в кипяченую воду или молоко комнатной температуры, быстро и постоянно размешивая, всыпьте муку, посолите и влейте погашенную соду. Взбейте венчиком или миксером до однородной густой массы и разведите холодным молоком.

    6:926

    2. Затем заварите тесто половиной стакана горячей воды или молока, добавьте взбитые яйца. Выпекайте блины, смазывая сковороду салом или сальцем. Готовые блины смажьте сливочным маслом.

    6:1267
     

     

    7:1783



    Источник

    7:20
    • Не нравится
    • +13
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Как правильно печь блины на Масленицу

    Как правильно печь блины на Масленицу

      Приближается Масленица - исконно русский праздник, чтимый нашими предками еще с языческих времен, и, без всяких сомнений, любимый всеми и в наше время. Даже
    Блины с сыром на кефире на Масленицу

    Блины с сыром на кефире на Масленицу

    Блины - одно из самых популярных русских блюд. Существует великое множество рецептов и начинок для блинов     Сегодня я приготовлю сырные блины с
    Сырные блины с зеленью

    Сырные блины с зеленью

      Нежные и мягкие блины с сыром и ароматным укропом. Вкусные и воздушные они не оставят вас равнодушными. Угощайтесь!   Нам понадобится: 1,5 стак. молока 2

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Погнали, Ириша, лучше раньше чем опоздать.


    2. Сергей,

      А мне и на работе предстоит и дома наверное))


    3. Ну а кому, как не тебе,Ириш?)))))

      Уряя!!!! Блинная неделя наступает!!!


    4. С Масленицей!!!!


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 75
    Пользователей: 0
    Гостей: 75
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc