Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Рыба

    Секреты приготовления блюд из рыбы и морепродуктов

    1 736

    Некоторые секреты по приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов

    1:502

     

    1:512

    Рыба является не только ценным пищевым продуктом, но и источником кулинарного наслаждения взрослых и детей. Вареная, жареная, припущенная, запеченная, соленая, вяленая, копченая – каких только рецептов блюд из рыбы не существует на свете. Блюда из рыбы и морепродуктов имеют некоторые премудрости, которые позволят сделать блюда из этих продуктов любимыми всеми членами вашей семьи.

    1:1222

     

    1:1232

    2:1737



     

    2:9

    Совет 1. Жарение рыбы

     

    2:62

    Перед жаркой рыбы с головой убедитесь, что жабры удалены, иначе испортите продукт горечью, которая выделяется ими при тепловой обработке. Готовые куски подготовленной рыбы солятся непосредственно за 10 мин. до жарки, а лучше рыбу погрузить в раствор соли (1 чайная ложка на стакан воды) – это не позволит рыбе развалиться в период приготовления.

    2:698

    Рыбное филе необходимо жарить сначала именно филейной частью, кожица предотвратит потерю сока во время обработки.

    2:912

     

    2:922

    Резкий специфический запах рыбы уйдет, если слегка смочить ее соком лимона или уксусом. А если вы готовите камбалу, то снимите нижний темный слой и рыба сразу приобретет аппетитный запах.

    2:1268

    Чтобы во время жарки не летело раскаленное масло накройте сковороду перевернутым дуршлагом.

    2:1442

    Запах жарения рыбы исчезнет из кухни, если на отключенную, но еще раскаленную сковороду вы нальете немного уксуса.

    2:1655



     

    2:9

    3:514

     

    3:524

    Совет 2. Чтобы рыба была сочной

     

    3:595

    Если хотите, чтобы рыба сохранила все свои натуральные соки во время приготовления – то лучше всего ее запечь в духовке, используя пищевую фольгу или рукав для запекания.

    3:915

     

    3:925

    4:1430

     

    4:1440

    Совет 3. Приготовление фарша из рыбы

     

    4:1521



    Фарш используется для приготовления котлет, запеканок, зразов, тельного из рыбы. Лучше сохранит соки рыбы фарш, рубленный измельчителем, чем пропущенный через мясорубку.

    4:314

    Если у рыбы твердая верхняя кожица, то ее лучше снять перед приготовлением фарша. В фарш следует также перекрутить лук (можно мелко нарезать) и добавить мякоть батона, вымоченного в молоке.

    4:662

    Если вы готовите фарш из постной рыбы, типа трески, то можно положить в него размягченного сливочного масла или добавить перемолотого сала.

    4:921

    Готовятся изделия из рыбного фарша быстро, поэтому не стоит их долго обрабатывать, чтобы сохранить максимум витаминов.

    4:1143

     

    4:1153

    5:1658

     

    5:9

    Совет 4. Соление сельди

     

    5:66

    Сельдь лучше всего солить в маринаде: на 1 литр воды положить 1 соловую с горкой ложку соли, прокипятить и добавить черный перец горошком и лавровый лист. Воду остудить и погрузить в нее сельдь на 1 сутки.

    5:438

     

    5:448

    6:953

     

    6:963

    Совет 5. Как варить морепродукты

     

    6:1037

    Все морепродукты, имеющие панцирь: раки, крабы, креветки мидии, рапаны закладывают в сильно кипящую подсоленную воду. Кальмары предварительно очищаются от пленки и варятся 3 мин. после закипания.

    6:1397

     

    6:1407

    Автор Юлия (Джулия)

    6:1445
    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Рыба в пивном кляре! (просто,быстро и очень вкусно!)

    Рыба в пивном кляре! (просто,быстро и очень вкусно!)

      Для этого блюда необходимы:   1 килограмм филе любой рыбы, 1 стакан пива, 1 стакан муки и 1-2 яйца.   Приготовление:   В глубокую тарелку
    Один маленький секрет жарки рыбы без костей

    Один маленький секрет жарки рыбы без костей

    Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. А мы сегодня краб вареный ели))) Знакомый привез аж пять штук! Обожрались...но все не съели)))


    2. Лена,

      Хм, хорошие у тебя знакомые, Ленусь 047 


    3. Это точно))))  Немного таких..но есть)))) 012 


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 62
    Пользователей: 0
    Гостей: 62
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc