Сельдь жареная в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом
Обычно сельдь употребляют в качестве холодной закуски, однако есть разные горячие блюда, которые готовят из вымоченной соленой рыбы.
В некоторых странах морских, свежевыловленную сельдь спустя пару часов после улова жарят. Конечно, свежая селедка более вкусная именно в жареном виде, особенно в пирожках. Подавать ее можно к завтраку, полив соусов, например, имбирно-чесночным.
Жареная сельдь обладает нежным мясом и приятным вкусом. При этом готовить рыбу достаточно просто. Но лучше жарить ее сразу из воды, хотя можно взять и свежемороженую.
Когда будете подавать блюдо на стол, немного присыпьте его зеленым укропом, можно также полить соком лимона и добавить молодого чеснока. Но это на ваш выбор.
Жареная сельдь – это очень простое блюдо и безумно вкусное. Кстати, иногда людям не нравится запах селедки, из-за чего они не готовят рыбу, однако если вы приготовите ее по предложенному рецепту, таким проблем не будет.
Ингредиенты :
- 400 гр. сельди
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- ¼ шт. перца чили
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- ½ шт. долек чеснока
- 2 гр. укропа
- 2 см свежего имбиря
- 2 гр. петрушки
- 2 гр. кинзы (кориандра)
- 4 ст.л. сметаны 20%
- 5 мл лимонного сока
- 1 ст.л. меда
- 30 мл растительного масла
Приготовление :
Вначале необходимо разделать сельдь на филе. Если рыба замороженная, то не размораживайте ее, иначе она развалится под ножом из-за тепла рук. По возможности освободите филе от костей. Снимите кожицу и приправьте мясо солью.
Затем обваляйте во взбитом яйце, потом в хлопьях и оставьте на 3 мин.
Далее натрите имбирь, а острый перец и чеснок измельчите в ступке, чтобы получилась паста.
Перец берите маринованный либо свежий. Добавьте к этим ингредиентам сметану, мед, соль, а также зелень, перемешайте, влейте пару капель сока лимона.
Попробуйте на вкус, и если требуется, добавьте еще соли, лимона. Уберите в холодильник.
Далее обжарьте запанированное филе на прогретой сковороде с маслом. Каждую сторону жарьте по минуте. Когда рыба готова, полейте ее соусом и подавайте.
