При фразе «фаршированная рыба» многие кулинары, имеющие небольшой опыт в приготовлении подобных блюд или вовсе его не имеющие, содрогаются, ожидая подвоха. Мнение, что приготовление фаршированной рыбы – задача крайне сложная, очень распространено, но этосовершенно не так! Мы расскажем вам как просто приготовить вкусную фаршированную рыбу.

Существует множество вариантов фаршировки рыбы и многие из них действительно сложны и требуют опыта и знания дела. Однако если вы впервые беретесь за такую задачу или просто в поиске простых вариантов приготовления фаршированной рыбы, можно использовать очень простые способы приготовления такого блюда.

ФАРШИРОВАННАЯ ЯЙЦОМ РЫБА

Понадобится:

1 тушка крупной речной или морской рыбы,

по 1-2 луковицы и вареных яйца,

1 стакан сметаны,

¼ стакана манной каши,

4-6 ст. л. сливочного масла,

черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и выпотрошить тушку.

Лук обжарить, предварительно измельчив его на терке, с 2-3 ст.л. масла, добавить рубленые яйца, манную кашу (сварить 1 ч.л. манной крупы с небольшим количеством воды, поперчить и посолить), перемешать. выложить приготовленную смесь в брюшко рыбы, запанировать ее в муке, выложить на противень, смазанный маслом, выпекать 7-8 мин в разогретой до средней температуры духовке, залить сметаной и выпекать до готовности еще 30-40мин.

РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

Понадобится:

1 тушка рыбы около 750 г весом,

100 г гречневой крупы,

2 яйца,

по 1 луковице и стакану сметаны,

3 ст. л. масла,

1 ст. л. муки,

черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Рыбу очистить от чешуи, срезать голову, достать внутренности, не разрезая брюшко, промыть, изнутри протереть полотенцем, натереть солью.

Лук поджарить, перемешать с гречневой кашей и рублеными вареными яйцами, нафаршировать рыбу.

Натереть рыбу перцем, запанировать в муке, выложить на сковороду с маслом и с двух сторон обжарить. Переложить рыбу в противень, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, достать через 5мин, полить сметаной, поставить в духовку еще на 5мин. Запекать рыбу до готовности 40-50мин в зависимости от размеров рыбы.

Подавать рыбу в этом же противне.

Лучше всего готовить таким образом сазана, карпа или карася.

По простым рецептам можно приготовить рыбу, фаршированную не только кашами или яйцом, но и более изысканными начинками.

РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ПИКАНТНОЙ НАЧИНКОЙ

Понадобится:

750 г картофеля,

по 50 г черствого хлеба и петрушки,

3 яйца,

2-3 зубчика чеснока,

1 тушка рыбы весом около 750 г,

2 ст. л. тертого сыра,

1 луковица,

1 ст. л. каперсов,

½ ч. л. черного молотого перца,

щепотка шафрана, соль.

Приготовление:

2 яйца порубить, сварив вкрутую. Черствый хлеб потереть на терке, потереть сыр, порубить лук и петрушку, чеснок растолочь, перемешать все эти продукты с 1 сырым яйцом, добавить 1-2 ст.л. оливкового масла, каперсы или мелко рубленые маринованные огурчики, щепотку черного перца, подсолить, перемешать.

Подготовленную рыбу нафаршировать приготовленной начинкой, зашить брюшко нитками, картофель очистить и нарезать ломтиками, перемешать с перцем и солью

. Выложить рыбу в центр противня, вокруг – картофель, полить оливковым маслом и шафраном, разведенным в стакане воды, поставить в духовку и запекать 1ч на умеренном огне, поливая периодически выделяющимся сочком.

Подавать такую рыбу лучше горячей.

Чтобы готовить вкусные блюда, не обязательно быть кулинаром с большим стажем!

Эти рецепты помогут приготовить аппетитную фаршированную рыбу без труда даже новичкам в кулинарии.