Постный пирог с капустой и грибами
Несмотря на то, что для мирян питание в Успенский пост не должно содержать мясные и молочные продукты, постное меню может быть разнообразным, вкусным и полезным. Предлагаем вам испечь очень вкусный и сытный постный пирог с грибами, который готовится просто и быстро. Такой пирог получается даже вкуснее, чем приготовленный с молочными продуктами. При этом он получается очень нежным и мягким. Приятного вам поста!
Также пирог можно приготовить с начинкой из капусты и отварного картофеля. А в обычные дни — из мяса и картофеля.
Ингредиенты для теста:
- 260 г муки;
- 3 г разрыхлителя;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл теплой воды;
- 0,5 ч. л. соли.
Для начинки:
- 300 г капусты;
- 300 г грибов;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Дополнительно:
- ¼ ч. л. соды;
- 30 мл воды.
Приготовление:
Так как тесто замешивается быстро, начинаем с начинки. Для этого мелкими кубиками шинкуем лук, а морковь измельчаем на терке.
В сковороду вливаем масло, высыпаем овощи и обжариваем. Лук должен стать слегка золотистым, а морковь мягкой.
Пока обжариваются овощи, тонкой соломкой шинкуем капусту.
После отправляем овощ в сковороду, перемешиваем с луком и морковью.
Солим, перчим и обжариваем.
Лесные грибы или шампиньоны отвариваем, нарезаем небольшими кусочками.
Как только капуста начала поджариваться, добавляем грибы, перемешиваем.
В конце высыпаем зелень укропа, перемешиваем и снимаем с огня.
Перекладываем начинку на плоское блюдо и остужаем до комнатной температуры.
Для теста в миску выливаем теплую воду, масло, кладем соль и разрыхлитель, размешиваем.
Затем подсыпаем муку и замешиваем тесто, которое по консистенции должно напоминать песочное.
Готовое тесто накрываем, даем ему 10 минут отдохнуть, а затем делим на две равные части.
Теперь первый кусочек раскатываем в пласт толщиной 5 мм, перекладываем в форму, а сверху выкладываем начинку и распределяем ее ровным слоем.
После также в пласт раскатываем второй кусочек теста, кладем поверх начинки и защипываем края.
В середине пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара.
В теплой воде размешиваем соду и получившейся смесью смазываем поверхность пирога. Привкуса соды не будет, зато появится красивая корочка.
Отправляем пирог в духовку на 30-35 минут (температура 180 °С).
Приятного аппетита!
