Салаты можно готовить как с отварной, так и с консервированной фасолью, они могут быть как холодными, так и горячими – вариантов много.

Мы расскажем о 5 интересных рецептах вкусных и простых салатов с фасолью.

Считается, что лучше всего с фасолью сочетаются такие продукты как ветчина, копченое мясо, сухарики, сыр, овощи и зелень.

1 Салат из фасоли, сыра, яблок и ветчины

Понадобится: по 300г твердого сыра и ветчины, 250г красной фасоли в собственном соку, 2 яблока, 1-2 зубчика чеснока, майонез/натуральный йогурт, сахар и соль.

Нарезать яблоки, удалив семена, а также сыр и ветчину примерно одинаковыми брусочками или кубиками (некрупными), смешать с фасолью, пропущенным через пресс чесноком, майонезом, приправить сахаром и солью, перемешать и подать салат.

2 Салат из фасоли, кукурузы и овощей

Понадобится: 400 г фасоли консервированной темной, 250г консервированной кукурузы, 6 стеблей зеленого лука, 2 помидора, по 1 сладкому перцу красному, авокадо, лайму и зубчику чеснока, по ½ стакана оливкового масла и рубленой кинзы, 1 ч.л. соли, 1/8 ч.л. красного молотого или кайенского перца.

Сок лайма перемешать с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком, перцем, солью, как следует встряхнуть до полного перемешивания. Соединить в салатнике кукурузу, фасоль, мелко нарезанные (очищенный) авокадо и сладкий перец, помидоры, кинзу, лук, полить салат заправкой, перемешать.

Можно приготовить из фасоли с кукурузой и более простой салат: просто смешайте их, добавив любые сухарики на ваш вкус и майонез.

3 Салат с копченой курицей и фасолью

Понадобится: 100г консервированной фасоли, 2 свежих огурца, по 1 копченому куриному окорочку, луковице и веточке петрушки, зеленый лук, майонез, соль.

Отделить филе курицы от костей, нарезать его соломкой или разобрать на волокна. Огурцы разрезать вдоль пополам и потом нарезать половинки кусочками. Измельчить петрушку, соединить с огурцами и курицей в миске, положить фасоль, добавить рубленый репчатый лук, измельченный зеленый, подсолить, перемешать, заправив майонезом, и подать.

4 Салат из фасоли с яйцом и орехами

Понадобится: 250г консервированной белой фасоли, 3-4 вареных яйца, 1-2 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. очищенных грецких орехов, 2-3 ч.л. уксуса/красного вина, майонез (типа Альтеро Олива), черный молотый перец, базилик, сахар, соль.

 Слить жидкость с фасоли, очистить вареные яйца, мелко нарезать, размельчить орехи. Соединить ингредиенты. Перемешать майонез, вино, сахар, соль, измельченный чеснок, базилик, заправить салат, перемешать, настоять 5-10 минут перед подачей.

5 Салат из фасоли и шампиньонов

Понадобится: 500г свежих шампиньонов, 3 маринованных огурца, 2 луковицы, 1 банка консервированной фасоли, масло растительное, зелень, перец, соль.

Нарезать промытые шампиньоны, измельчить лук и выложить на сковороду с раскаленным маслом, добавить грибы, жарить до выпаривания жидкости. Нарезать огурчики, с фасоли слить жидкость, промыть ее холодной водой. Соединить остывшие грибы с луком, огурчики, поперчить и посолить, добавить масло, при желании полить постным майонезом, зелень, перемешать.

Подать салат к столу.

6 Салат из фасоли "Винегрет"

Нам понадобится

Кукуруза консервированная — 2 ст. ложки
Соус винегрет — 30 г
Перец болгарский зеленый — 1/3 шт.
Перец болгарский красный — 1/3 шт.
Фасоль белая консервированная — 2 ст. ложки
Фасоль красная консервированная — 2 ст. ложки
Петрушка — 2 веточки
Зеленый горошек консервированный — 2 ст. ложки
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский желтый — 1/3 шт.

Приготовление:

Морковь нарезаем кубиками и отвариваем 5-7 минут.
Болгарские перцы нарезаем кубиками.
Петрушку мелко рубим.
Выкладываем в салатник белую и красную фасоль, горошек и кукурузу.
Добавляем болгарский перец и петрушку.
Заправляем соусом.
Добавляем вареную морковь.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты. И подаем:)

Приятного аппетита!

Соус винегрет

Ингредиенты
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Уксус винный красный — 2 ст. ложки
Перец белый молотый — на кончике ножа

Приготовление:
В неглубокий салатник наливаем растительное масло. Подливаем винный уксус. Добавляем белый перец, соль. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Всё !

Примечание: соус винегрет хорошо подходит к салатам и овощным закускам. Также он используется как основа к соусам винегрет (Чесночный винегрет, Горчичный винегрет, Ягодный винегрет, Томатный винегрет, Винегрет с анчоусами, Винегрет с зеленью.

Испанский салат из Фасоли - Empedrado de judías

Готовьте красиво - живите вкусно!