Безе "Елочки" - отличный новогодний десерт
Безе "Елочки" - отличный новогодний десерт, который можно приготовить даже с детьми. Уж они точно будут рады помочь маме на кухне в приготовлениях к новогодним праздникам. Делаются такие елочки просто, а смотрятся очень эффектно!
Ингредиенты:
Понадобится 5 белков и один стакан сахара.
Приготовление:
Отделяем ооочень аккуратно белки от желтков и начинаем их взбивать. Для лучшего взбивания можно добавить щепотку соли или пару капель сока лимона. Взбиваем миксером и постепенно добавляем сахар.
Продолжаем взбивать, пока не получится крепкая и тугая пена. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.
Добавляем краситель и еще раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.
Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок или просто в тугой полиэтиленовый пакет с дырочкой.
На противень кладем пергамент, а сверху начинаем выдавливать безе слоями - их 3.
Сначала выдавить нижний слой елочек. На нижний – средний. И затем – верхний слой.
Украшаем посыпкой и отправляем в духовку на полтора-два часа. Противень устанавливайте посередине духовки.
Температура должна быть невысокая, 100 градусов.
Если у вас есть кондитерский мешок с разными насадками, можно сделать и другие елочки, фигурные.
Кладем взбитые белки в кондитерский мешок с тонкой насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок.
Украшаем посыпками.
Как бы вам ни хотелось ускорить процесс, умоляю, не добавляйте температуру в духовке! 100 градусов - самая оптимальная температура, чтобы именно подсушить безе, тогда оно будет сухим и снаружи, и внутри.
Через 40 минут дверцу можно приоткрыть, подложив карандашик, и сушите еще полтора часа. Проверять безешки можно не раньше, чем через полтора часа после начала сушки!!!
Безе должно легко сниматься с противня. Откусите верхушку - внутри должно быть сухо.
Значит, ваши елочки готовы! (Если нет- продолжайте сушить)
Приятного аппетита!
