Новогоднее печенье "Елочки" - 2 рецепта
Скоро Новый год! Предлагаю не полениться и приготовить на праздник новогоднее печенье "Елочки". Оно будет отличным съедобным украшением стола. Кроме того, такое печенье можно преподнести в качестве подарка для своих гостей.
Печенье Заснеженные ёлочки
Начинаем репетиции к новогодним праздникам!
Предлагаю мастер-класс от Ольги Имбирь по приготовлению вкусного и нежного печенья! Советую попробовать всем и каждому!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
220 г сахарной пудры,
100 г молотых орехов (у меня кешью),
щепотка соли,
150 г сливочного масла или маргарина,
2 яйца,
2 стакана муки.
Для начинки:
0,5 ст. молотого арахиса,
3 ст. ложки жидкого меда,
1 ст.л какао
Кроме того: сахарная пудра для украшения.
Приготовление:
1. Сахарную пудру и яйца соединить в миске.
2. Добавить молотые, предварительно обжаренные орехи.
3. Перемешать и добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
4. Просеять сверху муку. Быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и пластичное.
5. Муки может потребоваться меньше. Поэтому лучше сначала добавить 1,5 ст. и попробовать замесить тесто. Если понадобится – добавить еще.
Скатать тесто в шар, убрать в холодильник на 30мин.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3мм.
6. Формочкой вырезать ёлочки.
7. Разложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я пекла на силиконовом коврике.
8. Печь в заранее разогретой до 180°С духовке ~ 10-12мин. До слегка золотистого цвета.
9. Выложить на блюдо и остудить.
10. В принципе, и такое печенье очень вкусное, можно посыпать его сахарной пудрой и наслаждаться. Но мы сделаем печенье еще вкуснее!
Для начинки мелко смолоть арахис (предварительно обжаренный). Перемешать его с медом и какао.
11. Смазать начинкой печенье. Удобно смазывать ножом для масла.
12. Сверху прижать другим печеньем. Выложить печенье в контейнер.
13. Перед подачей щедро посыпать сахарной пудрой.
Всего у меня получилось 80штук, т.е 40 парных ёлочек.
Печенье на новый год
Ингредиенты
- мука – 380 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- сливочное масло – 200 г;
- сахар – 200 г;
- ½ ч.л. соли и 1 ч.л. ванилина.
- Для глазури:
- яичный белок – 1 шт. (2 шт., если мелкие);
- сахарная пудра – 150 г;
- лимонный сок – 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Готовим печенье «Елочки» на новый год. В миску просеиваем муку и добавляем к ней соль и разрыхлитель (или пищевую соду). Перемешиваем сухие ингредиенты.
2. Берем мягкое масло и соединяем его с сахаром. Можно это сделать с помощью венчика или блендера.
3. Добавляем к нему яйца и взбиваем.
4. К полученной масляной смеси добавляем небольшими порциями сухие ингредиенты (муку).
5. Вымешиваем тесто, добавляя в него ванилин. В конце перекладываем его на стол (обязательно посыпать мукой) и доводим тесто до нужной консистенции. Оно не должно быть тугим.
6. Делим его на две части и скатываем шарики. Кладем их в миску, нарываем пленкой и убираем в холодильник где-то на один час.
7. Когда оно охладится, достаем один шарик и раскатываем пласт (толщина не менее 5 мм). Вырезаем елочки с помощью специальной формы. Можно использовать и другие фигурки. Обязательно привлеките своих детей (у кого они есть) к этому процессу, им это обычно очень нравится!
8. Выкладываем на противень елочки, положив на его дно пекарскую бумагу. Ее можно слегка смазать сливочным маслом. Выпекаем около 10 минут (при 180 градусах).
9. У меня получилось 3 противня с печеньем (обрезки теста после вырезания фигурок тоже используем).
10. Делаем белую глазурь. Взбиваем охлажденный белок с соком лимона.
11. Затем добавляем частями сахарную пудру. Получается очень красивая глазурь, которая довольно быстро застывает. Поэтому ее нужно использовать в ближайшее время.
12. Когда печенье остынет, покрываем его приготовленной глазурью. Сверху (пока глазурь не застыла) посыпаем разноцветной посыпкой или используем другие кондитерские украшения. Можно приобрести пищевой краситель и сделать глазурь другого цвета. Но, у нас будут «елочки в снегу», поэтому оставляем ее белой.
13. Вот и готово сахарное новогоднее печенье «Елочки», сказочное и зимнее. Его можно подавать к праздничному столу или заворачивать в подарочную упаковку.
И хотя до праздника еще есть время, думаю, этот рецепт вам непременно пригодится. Ведь к Новому году все мы готовимся заранее.
А вот ещё идеи как украсить новогоднее печенье.
Приятного чаепития и предпраздничного настроения!
