Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо

    Мясо тушеное - 6 рецептов

    583

    1:502

     

    1:507

    Тушение — один из оптимальных способов приготовления мяса. Таким способом можно приготовить говядину, свинину или кролика, хотя обычно такой способ приготовления используется для жесткого мяса. В этой теме кулинары делятся самыми разными рецептами приготовления тушеного мяса.

    1:1023

     

    1:1028

    1) Тушеное мясо с картофелем и зеленью

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 300-400 г нежирной свинины
    ● 6-7 штук средних картофелин
    ● свежая зелень (мята, петрушка, укроп)
    ● семена тмина (примерно 2-2,5 ч. ложки)
    ● соль (по вкусу)
    ● черный молотый перец (по вкусу)
    ● растительное или оливковое масло (1-2 стол. ложки)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками.

    1:1674



    В сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить в него мясо. Обжарить на среднем огне до полуготовности.

    1:252

    Картофель очистить, порезать кубиками, поместить к мясу, обжарить в течение 2-3 минут.

    1:409

    Затем добавить в сковороду тмин, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты.

    1:575

    На среднем огне довести до кипения (под крышкой), затем убавить огонь до минимума и положить мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным).

    1:963

    Тушить до готовности картофеля под крышкой, подавать на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.

    2) Мясо, тушеное в соке красной смородины

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 1 кг нежирной говядины
    ● 3 стакана ягод красной смородины
    ● 1,5 ч. ложки сахарного песка
    ● 1 ч. ложка соли
    ● 1/2 ч. ложки черного молотого перца
    ● растительное или оливковое масло (по вкусу)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Мясо вымыть, нарезать на небольшие кубики.

    1:1745



    Ягоды красной смородины также вымыть, небольшие веточки и плодоножки можно не удалять.

    1:161

    Смородину необходимо отжать через сито, затем жмых переложить в миску, добавить туда примерно полстакана воды, перемешать и еще раз отжать.

    1:419

    На сильном огне разогреть масло в сковороде или сотейнике в толстым дном и стенками, затем положить туда нарезанное мясо. не убавляя огонь, жарить его примерно 7-10 минут, пока не выпарится жидкость и оно слегка не подрумянится.

    1:834

    Затем добавить к мясу сок смородины, сахар, перец и соль. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.

    1:1026

    Тушить до готовности под крышкой, периодически помешивая. Подавать лучше всего с вареным картофелем.

    3) Мясо, тушеное в пиве

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 0,5-0,6 кг нежирной говядины
    ● 3 средние луковицы
    ● 8-10 средних картофелин
    ●500 мл светлого пива
    ● сливочное и растительное масло (по вкусу)
    ● 1 лавровый лист
    ● 4 веточки тимьяна
    ● соль, белый перец (по вкусу)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить.

    1:1814



    На сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло, поместить туда мясо и обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу.

    1:275

    Затем налить в сковороду пиво, добавить тимьян лавровый лист, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.

    1:483

    В гусятницу или другую подобную емкость выложить нарезанный пластинками картофель, сверху положить слой мяса, тушеного в пиве, затем нарезанный тонкими кольцами лук, предварительно обжаренный до золотистого цвета, а сверху – еще один слой картофеля.

    1:946

    Все это залить пивом, в котором тушилось до этого мясо, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа.

    4) Мясо, тушеное с черносливом и медом

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● 800 г свинины или говядины
    ● 1 луковица
    ● 150 г чернослива без косточек
    ● 100 г меда
    ● 1 стол. ложка томатной пасты
    ● растительное масло, соль, перец (по вкусу)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.

    1:1766

    Лук нарезать кольцами, также обжарить до золотистой корочки отдельно от мяса.

    1:144

    Затем положить лук и обжаренное мясо в емкость для тушения с толстым дном и стенками, добавить томатную пасту и чернослив.

    1:370

    Тушить на слабом огне до готовности мяса. Когда оно уже почти готово, в емкость добавить мед, соль и перец по вкусу.

    5) Картошка, тушеная с мясом

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Говядина - 400-600 гр
    ● Чищеный картофель - 1 кг 
    ● 1 луковица
    ● 1 морковка
    ● 1 ч. л муки
    ● 1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты ( можно без того и другого)

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. ( для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)
    2. Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
    3. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
    4. Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
    5. Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.
    6. Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса ( у меня на это ушло минут 40)
    7. Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу ( у меня где-то не полная ч.л)
    8. Потушить еще немного( минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка...Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
    9. Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости...
    10. Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.
    11. Подавать с соленым огурчиком.

    6) Тушеная говядина с овощами

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    ● Говядина — 680 г
    ● Мука пшеничная — 2 ст. л.
    ● Масло растительное — 1 ст. л.
    ● Бульон говяжий — 1 стакан
    ● Лук репчатый — 1/4 стакана
    ● Картофель — 6 шт.
    ● Морковь — 2 шт.
    ● Стебель сельдерея — 2 шт.
    ● Перец черный молотый — 2 щепотки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Порежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обваляйте в муке.
    2. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
    3. Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки.
    4. Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. 
    5. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.
    6. Добавьте нарезанные на небольшие кусочки овощи и черный перец. 
    7. Снова накройте крышкой и тушите еще 30 минут до готовности овощей.

    1:5494



     

    1:4

    2:508

     

    2:513

    Источник

    2:534

     

    2:539

     

    2:544
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Пряничное мясо - необычно, быстро и вкусно

    Пряничное мясо - необычно, быстро и вкусно

        Вы даже не представляете, как это вкусно - пряничное мясо! Чем мясо в пряниках экстравагантнее мяса в вафлях? Тем, что пряники сладкие? Ну, мы же и так
    4 рецепта вкуснейших котлет

    4 рецепта вкуснейших котлет

    Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 65
    Пользователей: 0
    Гостей: 65
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc