4 рецепта вкуснейших котлет
Мясо / Овощи / Рыба
В закладки
Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный фарш можно приготовить из любого мяса, в том числе и мяса птицы. Кстати, особенно нежными получаются котлеты из куриного филе . Второй секрет вкусных котлет заключается в том, как их пожарить. Казалось бы, чего проще – жарить уже сформированные из фарша котлеты? Однако и в этом процессе у каждой хозяйки есть свои нюансы.
Котлеты "Особые"
Ингредиенты
- Куриное филе - 2 шт.
- Красная рыба - 350г.
- Яйца - 2 шт.
- Батон - 4-5 ломтика
- Молоко - 1 стакан
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 1 ст.л.
- Растительное масло - по надобности
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 Филе курицы и рыбу разморозить, промыть и обсушить. Булку замочить в воде или молоке.
- Шаг 2 Нарезать курицу кусочками.
- Шаг 3 Рыбу нарезать кусочками.
- Шаг 4 Почистить и нарезать лук.
- Шаг 5 Перекрутить все на мясорубке: рыбу чередуя с курицей, затем лук, потом булку.
- Шаг 6 Добавить в фарш яйца, соль, перец, сметану, тщательно его вымесить.
- Шаг 7 Сформировать мокрыми руками котлеты, обжаривать на растительном масле (на предварительно разогретой сковородке) на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Котлеты из белой и красной рыбы.
Ингредиенты
- Филе красной рыбы (лосось, горбуша) - 300 г.
- Филе белой рыбы (хек, минтай) - 300 г.
- Лук - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Белый хлеб - батон - 400 г.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Масло растительное - для жарки
- Соус "тартар"
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 С батона срезать корку и замочить в молоке на 5 минут, когда размокнет, отжать.
- Шаг 2 Разогреть в сковороде 1 ст.л. сливочного масла, выложить лук и обжарить 3 минуты.
- Шаг 3 Филе белой и красной рыбы порезать кубиками и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, добавить обжаренный лук, 2 яйца, соль, перец. Тщательно перемешать.
- Шаг 4 Из фарша мокрыми руками слепить "колобки", чуть прижать руками. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Обжарить котлеты порциями, до появления румяной корочки, переворачивая.
- Шаг 5 Подать с соусом "тартар".
Котлеты из куриного филе с овощами и сыром
Ингредиенты
- Куриное филе -600 г.
- Сыр - 100 г.
- Кабачок - 1 шт.
- Болгарский перец - 1шт.
- Яйца - 1 шт.
- Мука - 2-3 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки.
- Шаг 2 Сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 3 Все перемешать, добавить яйцо и муку.
- Шаг 4 Посолить и поперчить по-вкусу.
- Шаг 5 Из полученной массы сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Котлеты в соусе из плавленного сыра
Ингредиенты
- Фарш - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Черствый батон - половина батона.
- Сыр плавленный с грибами - 100 г.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Мука - 1 ст.л.
- Укроп, специи - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
- Шаг 1 Мясо перекрутить с луком на мясорубку. Добавить яйцо.
- Шаг 2 Размочить батон в теплой воде.
- Шаг 3 Добавить специи, соль, перец и все хорошо перемешать.
- Шаг 4 Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
- Шаг 5 Измельчить укроп и зубчик чеснока. Смешать с плавленым сыром.
- Шаг 6 Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.
- Шаг 7 Тушить до готовности на плите или в духовке.
Приятного аппетита !
Вот редко можно удивиться вкусу какого-либо блюда. Анализируя ингредиенты всегда представляешь себе его вкус. Рецепт котлет, с которым я хочу вас познакомить, меня
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных котлет из хека. Получаются котлеты сочные и нежные, их можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству. У
Ингредиенты : куриное филе — 300 г плавленый сыр — 2 шт. яйцо — 2 шт. майонез ( сметана ) — 2 ст. л. картофельный крахмал
Вас также заинтересует:
Комментарии (0)