Как сделать 13 отбивных из одной куриной грудки!
14.02.2016 3 063 2

Как сделать 13 отбивных из одной куриной грудки!

Мясо
В закладки

1:505

 

1:515

Вот эта самая грудка, у меня на грамм 700. И хорошо отточенный нож!

1:635

 

1:645

2:1150

 

2:1160

 Показывать как отделить филе от косточки, я не стану, ибо это совсем не сложно!

2:1312

 Филе разрезано на две равные части. Сначала обрезаем ту часть, которая сама будет просто проситься, чтобы ее обрезали. (все манипуляции, в дальнейшем, аналогичны с одной и второй частью филе)

2:1668



 

2:9

3:514

 

3:524

4:1029

 

4:1039

 Идем дальше, на этом этапе я буду резать кусочки по методу "бабочка" . Кладем кусочек на стол, слегка прижимая ладонью, разрезаем его продольно, нож держим параллельно разделочному столу, разрезаем не до конца, оставляем примерно 0.5 см. а затем открываем, как книгу.

4:1528



 

4:9

5:514

 

5:524

 Вот уже у нас две такие вполне себе ровненькие и не маленькие отбивные.

5:663

 Идем дальше, с той же стороны отделяем еще по кусочку, вы поймете именно, где они будут, как я говорила, сами проситься.

5:887

 

5:897

6:1402

 

6:1412

 Теперь делаем "бабочки" с одного и второго кусочка, получаем еще две отбивные, итого - четыре.

6:1590



 

6:9

7:514

 

7:524

 Теперь срезаем ломтик толщиной 0.5 см, начиная с самой толстой части филе до середины. У нас еще две отбивные, уже шесть!

7:749

 

7:759

8:1264

 

8:1274

 Далее отделяем ломтик шириной примерно 3 см с самой толстой стороны филе и опять делаем "бабочку".  Уже восемь!

8:1488

 

8:1498

9:503

 

9:513

 Остальные делаем так же, единственное, ту часть которая самая тонкая в филе оставляем нетронутой, т. е в бабочку не превращаем.  Всего у меня получилось тринадцать отбивных! 

9:848

 

9:858

10:1363

 

10:1373

 Осталось их только слегка отбить, сдобрить любимыми специями, обвалять в панировке или просто обжарить по минутке с каждой стороны, сверху уложить слой жареных грибочков с сыром луком и чесноком, натереть сыра и в микроволновку на пару минут, чтобы схватился сыр! 

10:1870



 

10:9

11:514

 

11:524

12:1029

 

12:1039

 P.S.   У меня остались четыре обрезка, ни туда ни сюда, как говорится, но даже из них мы сделаем еще одну, четырнадцатую!

12:1265

 Складываем их в пакет рядышком друг к дружке, (к слову и полноценные кусочки я отбиваю в пакете) Слегка отбиваем, аккуратно вытаскиваем, волокна курицы скрепляются, переплетаются и жарятся, как и остальные собратья! 

12:1673



 

12:9

13:514

 

13:524

 Ну вот пожалуй и все! И не переживайте, если они буду при разделке тонковаты! Когда будете их обжаривать, они как бы "соберутся" и станут вполне толстенькими!

13:818

 

13:828

14:1333

 

14:1343

15:1848



16:507

А так же читайте:

Куриная грудка в молоке (диетическое блюдо)

Пеппероната с курицей
  Ингредиенты: - филе куриной грудки - 500 г - мука - 1 ст. л. - соль и перец по вкусу - лук репчатый - 2 шт - чеснок - 4 зуб. - перец болгарский - 2 шт
Отбивные в кляре.
  Понадобятся:   Мясо свинина, не особо жирная –0.5 кг Яйца куриные – 5 штук Луковица крупная Приправа для мяса, соль, перец по вкусу Мука –
Вкусные домашние куриные отбивные — наггетсы
  Ингредиенты Куриное филе — 1 кг Яйца — 1-2 шт или майонез 3-4 ст.ложки Сухари панировочные Сыр (любой по вашему вкусу, кроме овечьего ) —

Вас также заинтересует:

Комментарии (2)
  1. Ируся
    #1 Ируся Модераторы 14 февраля 2016 21:13

    Спасибо, Ленуся! На мысль навела)) Завтра отбивнушек сделаю) 003 

  2. Лена
    #2 Лена Администраторы 14 февраля 2016 21:46

    042

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать