Курица запеченная с овощами

Нам понадобится:

Курица (филе) - 500 г
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Белый хлеб - 4 ломтика
Батат - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Вода - около 1 стакана
Тертый сыр - 0,5 стакана
Сухой тимьян - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.
Любимые приправы - по вкусу
Яйца - 4 шт. (по желанию)

Приготовление:

1. Начать нужно с ломтиков хлеба. Нарежьте их на кубики не больше, чем 2 см и сложите на противень. Засуньте в духовку на 10-15 минут при температуре 170 градусов.



2. Тем временем очистите батат, морковь и репчатый лук. Нарежьте батат и морковь на кубики около 1-1,5 см.



3. Измельчите репчатый лук. Нарежьте сельдерей.



4. Промойте курицу под водой. Разделите ее на более мелкие порционные кусочки. Посолите, поперчите с обеих сторон и посыпьте тимьяном.



5. Приготовьте форму для запекания размером 33х22х5 см. Застелите ее бумагой для выпекания. У меня не было такой большой формы, поэтому я использовала две формы диаметром около 20-25 см.



6. Поставьте сковородку на средне-высокий огонь, налейте в нее оливкового масла. Обжарьте куриные кусочки до легкого золотистого цвета. Курица должна быть уже готова к употреблению. Переложите куриные кусочки в приготовленную форму для выпекания.



7. Убавьте огонь до среднего и подлейте оливкового масла в сковороду. Обжарьте репчатый лук до мягкого. Затем добавьте в сковороду батат, морковь и сельдерей. Постоянно помешивайте овощи. Добавьте специи и любимые приправы. Положите лавровый лист. Овощи должны начать коричневеть немного.



8. В овощи переложите засуженный хлеб. Налейте около 1/3 стакана воды. Хорошо перемешайте и жарьте еще минуты 2-3.



9. Переложите овощную смесь в форму с курицей так, чтобы курица была видна.



10. Если хотите, то можно разбить несколько сырых яиц на курицу с овощами.



11. Затем в форму налейте оставшуюся воду, чтобы ничего не пригорело и посыпьте тертым сыром любого сорта.



12. Запекайте курицу с овощами в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!