Баклажаны по-турецки - вкуснейший ужин!

Вкусный овощ в сочетании с ароматным мясом — что может быть лучше? Быстрее читайте рецепт, ведь он не раз вам пригодится для ОБЫЧНОГО УЖИНА или для ПОСИДЕЛОК с ДРУЗЬЯМИ за бокалом вина… :)

Турецкая кухня известна всему миру, а всё потому, что, вопреки всеобщему заблуждению, повара не злоупотребляют специями, а стараются сохранить вкус основного ингредиента блюда. Для них важно, чтобы в блюде из баклажан чувствовался их вкус, а блюдо из ягненка оставалось ягненком.

Ингредиенты:

• Болгарский перец 1 шт.
• Орегано по вкусу
• Баклажан 3 шт.
• Петрушка 1 пуч.
• Томатный сок 1 стакан.
• Чеснок 2 зуб.
• Мята по вкусу
• Говяжий фарш 400 г
• Зеленый лук 1 пуч.
• Помидор 2 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Лук 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Промойте баклажаны. После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец. Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок. Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.

Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. Добавьте соль, перец.

Далее необходимо приготовить соус.

Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты. Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу. После этого, нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками. Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут. После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения. В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты.

Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш.

Залейте всё приготовленным соусом. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком.

Можно подавать эту вкуснятину, как основное блюдо ужина, а можно с рисом, овощами, спагетти и даже картофелем!

Приятного аппетита!