Люля-кебаб на сковороде
Люля-кебаб — восточное блюдо, которое представляет собой продолговатую котлету на шампуре. Она обжаривается как шашлык — на горячих углях. Традиционно это блюдо готовят из баранины и репчатого лука и не добавляют ни яиц, ни хлеба, только специи. Чтобы котлета не разваливалась, фарш долго вымешивают.
Сегодня мы представляем вам рецепт люля-кебаба из говядины на сковороде. Это блюдо хорошо сочетается с рисом, томатами, перцем, грибами или просто свежим салатом.
Нам понадобится:
Говяжий фарш - 800 г
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Лук - 2 шт.
Соль - по вкусу
Болгарский перец - 1 шт.
Зеленый лук - по вкусу
Черный перец (молотый) - по вкусу
Приготовление:
Замочите деревянные шпажки в холодной воде на полчаса. Очистите чеснок и одну луковицу, после чего измельчите их.
Фарш смешайте с луком, чесноком, зеленью, солью и перцем. Тщательно перемешайте фарш и отбейте его об стол, после чего уберите в холодильник на полчаса.
Очистите вторую луковицу и крупно ее нарежьте. Очистите перец и нарежьте его большими квадратами.
Смочите руки в холодной воде и сформируйте из фарша плотные колбаски диаметром 3–4 сантиметра и длиной 5–6 сантиметров.
Насадите их на шпажки, чередуя с перцем и луком.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты со всех сторон до румяной корочки.
