Рассыпчатое печенье с цедрой - просто и быстро
Самая нелюбимая мною выпечка -тэто печенье, не умею его стряпать, много раз пробовала, какое то оно твердое получалось.
Решила еще раз попробовать, за основу взяла не хлопотный рецепт бакинского курабье, добавила цедру, соль и часть муки заменила на кукурузный крахмал, варенья уваренного не было, густого повидла тоже, решила испечь без ничего!
Состав:
Масло сливочное - 200 г (комнатной Т)
Сахарная пудра - 80 г
Сахар мелкий - 1 ч.л
Мука - 300 г
Крахмал - 20 г
Яичный белок - 2 шт
Соль мелкая - 2 щепотки
Цедра 1-го апельсина
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Цедру одного апельсина перетереть кончиками пальцев с 1-й чайной ложкой мелкого сахара, отставить в сторону.
Противень застелите пергаментом или фольгой, или положите силиконовый коврик.
Размягченное масло перемешать с сахарной пудрой, добавить соль и белки комнатной температуры (!), белки берите от крупных яиц, если яйца обычные, то нужно убавить грамм десять муки, все перемешать.
Добавить муку с крахмалом, перемешать. Добавить цедру, перемешать
Все ингредиенты перемешиваютя, взбивать ничего не нужно(!).
Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой"звездочка" и выдавить заготовки на пергамент.
Выпекать при 200-220 гр 10-12 минут до легкого золочения, края печенья будут более темные.
Готовое печенье выложить на решетку и остудить.
Получилось 35 рассыпчатых, нежных печенюшек. Внук попробовал и сказал: "Ничо так, можно есть""
Очень просты в приготовлении.
Приятного аппетита!!
